在家的时候，大叔很喜欢烤肉，不管是夜宵版的烤串，还是韩式的烤肉。只要听见烤肉两个字，就睡不着：要是看见烤肉，就走不动；如果闻见烤肉香，那舌头都要吞下来！中国人很喜欢烤肉，而且不同区域的烤肉风味不一。当然你不要听见烤肉，就以为是我们国内的孜然辣椒口味，那你太不了解喜欢北京版宫保鸡丁的歪果仁了，他们真的基本大都只爱酸甜口味。烤箱版的烤猪排方法，简单省事，还没油烟，烤酱用的是两种，你也可以根据自己喜欢的口味在超市挑选。

在家做牛排、猪排，不用嫩肉粉，一样可以将肉做得鲜嫩多汁哦！就只要简简单单几个步骤就行啦！这次做的猪扒，选用的是猪大排。先用盐腌渍，然后再在表面铺上一层生粉。然后再放进调料里进行腌制，最后表面再裹一层橄榄油。生粉和橄榄油把肉层层包裹住后，会在表面形成薄薄的一层保护膜，这样肉里面的水分就被锁在里面啦，经过高温烹煮也不会变得干柴，同时也可以防止变得焦硬，使肉肉松软多汁。话不多说，今天大叔下厨房教你做黑胡椒烤猪排，希望你吃得开心~

猪排，意大利混合香草，罗勒，百里香，入黑胡椒碎、酱油、一点点酒、一点点油还有烧烤酱

1、首先选用带皮猪大排，表面划口准备腌制，去超市买了意大利混合香草，加入黑胡椒碎、酱油、一点点酒、一点点油还有烧烤酱，把猪肉两面裹上腌料~要涂抹均匀；

2、然后腌制超过一个半小时，切洋葱丝垫底准备进烤箱，烤箱温度调到180摄氏度，盖上一层锡纸烤制30分钟左右，时间到了把盖子揭开；

3、最后用筷子戳一下，能戳动就说明肉已经熟啦，喜欢味道重一点的可以再刷一层烧烤酱，温度调到200-220摄氏度，烤到表面略焦就好啦~（大约5-10分钟）即可上座开吃啦~

香嫩味美，简单易学的黑胡椒烤猪排就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、腌制大排的过程不要颠倒，一定要先盐、再生粉、再老抽、再橄榄油的顺序；

2、烤制的时候记得翻面2-3次，并且每次再表面刷一层油和蜂蜜，可以让表面不容易烤干，也更有光泽。

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