近日，浙江廣電教科影視頻道《紀實》欄目推出了“大食堂牽手老年食堂”活動，第一站就來到了杭州百穗·堂西溪幸福匯老年食堂。

杭州百穗餐飲董事長吳江達講述了當初開辦老年食堂的初衷。從第一家老年食堂開辦，發展至今已經有5個多年頭了。

說吳江達“老農人”，其實並不老，1972年8月出生的他，50週歲還不到，西裝一穿，英姿颯爽，身材極好。只是因爲他頭髮有些銀白（天生如此），再加上他在農業領域的老資格，所以才叫他“老農人”。當然，他還有更親切的一個稱呼：達哥，因爲他不僅做事認真細心，人也很nice，像大哥一樣親和。

他深耕的民生領域，常常執着於那些容易被資本忽視的“弱民生”項目，比如老年人的“喫”問題，孩子的“喫”問題，社區人員的“喫”問題，小衆人羣的“喫”問題等。

今天要說的，就是老年人的“喫”，關於社區老年食堂。

你知道的，我們也知道，隨着人口老齡化效應日益顯現，社區中老年人的喫飯問題，一直是社會關注的痛點。

早在2014年，吳江達在一次政協調研中注意到社區老年人羣的喫飯問題：場地有限、條件一般、老年人的獲得感、幸福感需要提升。有想法就去做，吳江達依託自身企業完善的“中央廚房＋社區配送”餐飲服務模式，在公司中央廚房先進行初加工，再配送至社區裏進行烹煮，讓老人們在家門口，就能喫上熱氣騰騰的飯菜。

社區食堂是個“微利”行業，加上許多老人生活困難，對於經營者而言，不是一個理想的市場環境。這些年，社區食堂不僅沒有產生“微利”，還讓吳江達虧了上百萬，但是吳江達一直說，我除了做餐飲，我還是一名政協委員，需要承擔社會責任：“一葷兩素”，讓老人喫飽喫好，已經是百穗社區老年食堂的“標配”。

在杭州市望江街道近江東園社區、近江西園社區、南星街道饅頭山社區、長慶街道王馬社區、朝暉街道大木橋社區、凱旋街道景新社區、景芳社區、小河街道長征橋社區、西溪街道西溪幸福匯都有門店，能輻射周邊近百餘個社區助餐點。

百穗·堂社區食堂，菜品有溫度，服務有態度。通過他和員工們的努力，老年人在家門口能喫上一頓好喫不貴的飯菜。

疫情期間，曾爲吳總寫過一篇文章， 一位政協工作人員留言如下：

吳總是我們引以爲傲的優秀政協委員。腦中有大局，胸中有大愛，手中有擔當，國難當頭有善舉！疫情防控損失巨大，公司處境非常艱難，我們普通機關工作人員幫不上什麼忙，唯有默默祈禱疫情早日過去，單位學校早日恢復正常，吳總的事業鳳凰涅槃、浴火重生、再創輝煌。

既然農業這麼苦，社區老年食堂要虧錢，爲什麼還要去做？事實上，這離不開吳江達的成長創業經歷和其長期的積累和思考。

吳江達成長於農村，創業又始於種養殖業，因此對農業、對農產品、對百姓的喫有一種難以言說的深厚感情，30年間，他的創業先後經歷了種植無公害蔬菜、養雞、學習種植技術，學習營銷技能等一個又一個挑戰，抓技術，喫過苦，跑銷售，風餐露宿。

這些往事，都成爲他不斷堅定信念的內心力量：

農村是我的根，農民是我的兄弟姐妹。人，不管走多遠，都不能忘記自己的根本，忘記自己的初心……

於是這些年來，吳江達的名字經常同“農副產品大篷車”進社區、百穗堂暖心社區食堂、校園餐飲配送等話題結合在一起。而且做了這麼多事，他還很少宣傳自己，身上總保留着農民的那種木訥和實在。

當前，除了老年無油煙社區食堂外，吳江達的百穗餐飲還承載着每天2萬餘份的學生配餐。

管着“一老一小”兩條“食物鏈”，食品安全問題是他心中的頭等大事。作爲一名基層政協委員，他一直提醒自己：從農田到餐桌，如何提供安全、營養的飲食，是件馬虎不得的事兒。

談及未來，吳江達的目標是，結合政府的支持、推動，在杭州建設老年食堂達到30家以上，並逐步實施App線上訂餐、線下送餐模式，覆蓋更多的人羣，提供更安全放心的餐飲服務。

情懷很好，但是情懷很貴，然而吳江達依然在堅持，他經常說：健康中國，就是幸福中國，健康杭州，就是幸福杭州。而健康的標誌之一，就是喫得健康，喫得放心，喫得安心。

吳江達個人創業經歷，1989.09--1994.12 杭州近江養殖場、種雞場業務科。1995.01--至今 先後成立杭州百穗農產品種養殖場、杭州百穗餐飲有限公司、杭州百穗農副產品銷售有限公司、杭州百穗食品有限公司、杭州千盅速餐飲有限公司、百穗·堂老年社區食堂。

來源：澤思

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