我們大家都知道，豬的一身都是寶，豬耳朵、豬臉、豬鼻子、還有豬大腸都可以喫。不過呢，今天營養師大喬給大家安利一款豬身上最“營養”的部位，18元一斤沒人買，老闆只留給自己！這個東西就是豬骨了，豬骨的營養豐盛含有蛋白、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以爲幼兒和老人提供鈣質。豬骨用來煲湯最爲好，做成湯後，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。豬骨煲湯真的美味，今天小編給大家準備了一款蓮藕豬骨湯，喜歡的朋友可以試試呢。

蓮藕豬骨煲湯

By 暮色影子

配料：

藕 1300克、豬大骨頭 800克、料酒 一勺、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.蓮藕颳去外皮，買這樣的蓮藕燉出來特別的粉糯。

2.洗乾淨的豬骨

3.鍋裏的豬骨加適量的水，注意鍋有警戒線不要超過。定時煮肉25分鐘即可。

4.直接切到鍋裏煮好豬骨的上邊

5.高壓鍋排氣10分鐘即可，出鍋加鹽即可。

烹飪小貼士：

選購技巧1、拿起來先聞聞，拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因爲新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。2、看色澤，骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。3、手觸摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。4、拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質緊密。5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的。

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