前几天，我在网上看了一些文章，写着有一些面包，面包店老板自己都不会买来吃，文章里面提到第一款就是肉松面包，有的低价肉松面包根本没有肉松，用了肉松粉代替肉松，吃起来有肉松的香味，真正并没有肉，肉松粉搭配人造油和调节油制作肉松面包。肉松面包又是

很多面包店都有的面包，可以说肉松面包很受大人小孩的喜爱。看了这篇文章，我立刻动手做一烤盘肉松面包，有了这盘肉松面包，两天早餐都有主食了，可以肉松面包搭配豆浆或者米糊，如果肉松面包搭配牛奶，这样就更省事。

前几天，我又给家人做肉松面包，我做了柔软的面包体，在面包的表面刷一层沙拉酱，然后拿着面包在紫菜肉松上粘肉松，一个肉松面包黏了厚厚一层。我丈夫说：“你这样做肉松面包，幸好是自己吃。如果拿去卖，你的肉松面包用料那么足，肯定亏本。”很多面包店的肉松面包在面包表面裹了薄薄的一层肉松。自己在家做面包就图真材实料吃得放心。肉松面包的面包体柔软，而面包体的四周裹满了肉松，那一层厚厚的肉松，吃起来格外满足。

【肉松面包】

【食材】面包粉 250克，鸡蛋 1只，牛奶 125克，砂糖 20克，盐 3克，

干酵母粉 3克，黄油 25克，紫菜肉松 适量，沙拉酱 适量。

【做法】

第一步 黄油从冰箱取出，在室温下软化。把面包粉、鸡蛋、牛奶、砂糖和盐放入厨师机的搅拌桶里，用厨师机的低档搅拌几下，用保鲜膜覆盖着静置半小时，让面包粉吸收一些液体，更容易揉出手套膜。然后再加入干酵母粉，用厨师机的中档搅拌面团5分钟，面包搅拌成光滑状，加入软化黄油，用中高速搅拌面包成能拉出薄膜状。

如果没有厨师机搅拌面团，可以用手揉面团或者面包机搅拌面团，揉面团是做好面包最基础的。

第二步 搅拌好的面团用保鲜膜覆盖着进行基础发酵，如果室温下温度比较低，可以用发酵箱或者放在有发酵功能的烤箱里，让面团发酵到原来的2倍大。

第三步 当面团发酵好，把面团平均分割成6份，把小面团排气滚圆松弛20分钟，如果天气冷温度低，要延长松弛时间。

第四步 小面团松弛好，小面团用手压平，从中间往上或者往下擀成椭圆形，把椭圆形翻面卷起来，卷好后收口朝下放入椭圆形模具，放在烤盘上。

第五步 面包放在温暖处进行最后发酵，发酵至原来的2倍大。如果温度太低，发酵时间要延长，或者用发酵箱或者用能发酵的烤箱。

第六步 烤箱180度预热好，把烤盘放入烤箱中层，180度烘烤10分钟后，上色后调至170度，再烘烤8分钟，烘烤好从烤箱拿出放凉。

吃早餐时，在面包表面涂抹沙拉酱，再沾上厚厚一层紫菜肉松。

——康妮说——

第一 自己做肉松并不难，在做肉松时加入紫菜和白芝麻，做好的紫菜肉松很香，不过自己做的肉松不能放很久，每次做肉松不要做太多。

第二 每一种高筋面粉或者面包粉吸水量有所不同，要适当调整液体量。

第三 烘烤面包的温度要根据自己所用烤箱性能调整，或者面包上色后要用锡纸盖着，以免面包烤焦。

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