作为一个家庭主妇，每天面对最多的应该就是柴米油盐酱醋茶，因为这些与我们生活息息相关，尤其是食用油，可以说是烹制任何菜式都少不了原料。

每次去超市买油，看到货架上摆满的食用油，你会不会也有一种挑花了眼的感觉呢？货架上的食用油有大豆油、玉米油、芝麻油、菜籽油、花生油、橄榄油、茶籽油、葵花籽油等等，有些食用油的包装上还加上了“高级”、“浓香”等，价格也是高高低低，总之，让你越看就越不知道挑选了。很多人到最后就选择了价格高的，因为大家相信一分价钱一分货。

不过，要想挑选好的食用油要看好几个方面，根本不是越贵的油就会越好。今天我们就一起来了解一下吧。

第一点：看配料表——选择非转基因

在购买食用油的时候，建议首先看配料表，配料表中如果含有转基因原料，不建议购买，应该要选择标了“非转基因”的食用油。其实这个标识是很显眼的，只要你能记着看配料表就能发现。

第二点：看加工工艺——选择压榨

食用油一般有2种加工工艺——浸出和压榨。为什么建议大家选压榨呢？这主要是因为压榨是通过压力方式，从原料中把油脂分离出来，压榨油是一种纯物理方式处理的油，成本高，但它保留了更多的营养物质。相比浸出工艺，压榨油更健康。

第三点：看等级——选择一级

食用油一般分为4级，级别根据精炼程度来分的。一、二级的精炼程度高一些，主要特点是无味色浅，而且一、二级食用油的烟点高、油烟少，就算现在是冬于温度低它也不会凝固。而三、四级相对来说就要差一些。所以选择食用油，如果没有特殊情况，建议选择一级。

第四点：看种类——选择调和油

一般来说，食用油分为单一油和调和油。单一油就是由一种物质压榨而成的油。比如菜籽油只压榨菜籽，大豆油只压榨大豆，芝麻油只压榨芝麻。所以这种油的营养物质是比较单一的。

调和油是由两种或者两种以上的油类，按照一定的比例，经过加工调和而成的，所以，调和油的营养成分更加丰富一些。

在选购食用油时，建议大家选择调和油，营养成分更均衡。

第五点：看营养成分

我们在选购食用油的时候，还要看一看它的营养成分，看什么指标呢？重点看脂肪、维生素E、胆固醇、钠这4项。脂肪和维生素E含量越高越好，胆固醇、钠含量为0为好。

说了这么多，我相信对于选购食用油，大家心里应该有一个大致的标准了，下面我再给大家总结一下：买食用油时，不管价格多少，请选择“压榨、非转基因、一级、调和油、维生素和脂肪含量高、胆固醇和钠含量为0”的油。

其实除了选购，对于用油也是有需要注意的事项的：

1、不要一直只吃一种油

不同的油，营养特点是不相同的，所以建议大家不要一直只吃一种油，经常换着吃，吸收到的营养成分更全面。

2、不要一次买太多种类的油

虽然建议油要换着吃，但不能一次买太多种类的油，因为油也是有有效期的，放太久容易变质。

3、炒菜时不要放太多油

吃太多油容易引起肥胖，诱发各种慢性疾病，所以平时要注意少油饮食。

注：图片来自网络

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