喫了這麼多年米飯，還是這種做法最香，比肉還解饞，一大碗不夠喫
導讀：米飯和它一起炒，鬆軟可口，鮮香解饞，比蛋炒飯還好喫，貴點也值
如果你問我，最近經常喫的是什麼？我的回答一定是炒飯！
因爲，炒飯是最簡單最有營養的伙食了，尤其是在辦公室加班的時候！把剩米飯，放到油鍋裏再加入適口的食材，簡單炒一炒，保管讓你喫得狼吞虎嚥！
炒飯雖好，也很簡單！但您知道，炒飯是誰發明的嗎？據有史記載，炒飯最早出現在隋朝！還有一個段子說是李鴻章發明的，呃，這沒有依據，且聽且忘吧！自從有了炒鍋和剩飯，人類就學會了炒飯。貌似這句話還靠點譜……
提起炒飯，無論南方北方，人們都再熟悉不過了！這不僅僅只是簡單的便飯，還經常出現在高檔酒店的餐桌。有些城市還因爲一碗炒飯，而名聲大噪。揚州，江南水鄉，把炒飯做到了極致，佐料的搭配隨心而定。蔡瀾老先生曾說過：炒飯的精神，是一種最簡單的充飢烹調！
除了豐儉由人的揚州炒飯，番茄口味的香港炒飯，亦或是油脂沁甜的臘味炒飯。不管怎麼做，如何炒制，都萬變不離其宗，涼米飯，加雞蛋，剩下的輔料，就交給想象力和創造力……
上週，在工作室裏解鎖了一款，低調而又奢華的炒飯！衆人稱它爲【蟹黃拌飯】，因其用的輔料爲，新鮮的蟹黃，雞蛋等食材，剛出鍋拍完照，我還沒喫一口的，就被大家搶劫一空！
米飯和蟹黃一起炒，真的很不錯！既有鬆軟的口感，又有鮮香味道，比蛋炒飯好喫多了，就是有點小貴！一位同事邊喫邊說，喫了這麼多年米飯，還是這種做法最香，比肉還解饞，一大碗不夠喫，貴點也值了！
下面是炒飯的詳細做法，一起看看吧！
所需食材：剩米飯，雞蛋，鹽，小蔥，食用油，蟹黃，胡椒粉。
做法，1：首先炒蟹黃，新鮮的螃蟹將蟹黃取下，鍋中加豬油熬化，加入蔥薑末炒香，隨後倒入蟹黃，小火慢慢煸炒，直至將其炒香，盛出待用。
2：剩米飯將其攪散，加入一個雞蛋黃充分攪勻。下入油鍋中，將其炒軟，盛出備用。
3：炒鍋再次燒熱，加入少許食用油，放入蟹黃略炒，再倒入米飯，加鹽，胡椒粉調味，攪拌均勻。
4：出鍋之前，再撒上一把香蔥末，翻勻就可以出鍋了！
技術總結：
1：取蟹黃的時候，我只把蟹黃取下了，剩下的大部分又做成了香辣蟹。炒蟹黃的時候，最好是用豬油，這樣炒好的蟹黃滋味更濃郁，更好喫。
2：最好是選用涼米飯，這樣更容易炒制。當然用剛出鍋的米飯也是可以的，蛋黃打入裏面之後，要充分攪勻，不要讓其粘連。
3：因爲蟹黃已經炒熟，米飯也炒熟了，所以再次炒制時，加熱時間就不要太長了。翻勻即可出鍋。
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