南方的这道菜比北方猪肉炖粉条更好吃，端上桌就被一抢而空了
南方的这道菜比北方猪肉炖粉条更好吃，端上桌就被一抢而空了。这道美食就是客家酿豆腐，由北方的酿饺子而来。以豆腐代替饺子皮。
将豆腐中间掏空后，填上肉馅，掏豆腐时要注意，豆腐易碎，稍不留神就破了。
将前腿肉洗净剁成末，放入小碗内，放入生抽，盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。
另取小碗，碗内放入鸡精，胡椒粉，白糖，淀粉，生抽，酱油，加入适量清水配成料汁。
再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
锅里倒油烧热，将豆腐下锅，先把有馅的一面朝下，入锅煎。中小火2分钟左右，可以翻一个看看，肉馅的表面是不是已经定型，稍微焦黄，如果是就可以翻面了。
把所有豆腐翻面后，转大火再煎一分钟左右，把另一面也煎成金黄色
豆腐煎好后，将调好的酱汁倒入锅中，放点辣椒，盖上盖子，闷1-2分钟，最后转大火收汁至汤汁浓稠，撒点葱花，就可以出锅啦！
豆腐表皮油煎得酥脆，里面软嫩，中间带着肉馅，豆腐的鲜香和猪肉的油脂完美融合在一起。真的好吃.#豆腐#猪肉炖粉条#肉馅收藏
锅里倒油烧热，将豆腐下锅，先把有馅的一面朝下，入锅煎。中小火2分钟左右，可以翻一个看看，肉馅的表面是不是已经定型，稍微焦黄，如果是就可以翻面了。
把所有豆腐翻面后，转大火再煎一分钟左右，把另一面也煎成金黄色
豆腐煎好后，将调好的酱汁倒入锅中，放点辣椒，盖上盖子，闷1-2分钟，最后转大火收汁至汤汁浓稠，撒点葱花，就可以出锅啦！
豆腐表皮油煎得酥脆，里面软嫩，中间带着肉馅，豆腐的鲜香和猪肉的油脂完美融合在一起。真的好吃.
