西兰花

西兰花在众多蔬菜中平均营养价值超过其他蔬菜，西兰花中的营养成分不仅含量高而且十分全面，尤其是维生素含量丰富而且种类齐全，西兰花中的维生素含量比西红柿，辣椒还要高，而它的蛋白质含量更是菜花的3倍，可见，西兰花被称为“菜中皇后”是有道理的。

所以，冬天我们要多吃西兰花，不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体好处多多。

西兰花的价格比其它蔬菜价格稍微要高一点，我们这超市西兰花价格6块钱1斤，以前以为西兰花只有广东地区产，想不到我们湖南这边农民伯伯也能种西兰花，农民伯伯自己地里的西兰花价格是4.5元1斤，比超市要便宜，不过，只有早市才有，想我这种懒床的，起来的时候早市都结束了，不过，想一想现在白菜都要3块钱1斤了，西兰花6元1斤的价格也不算贵。

今天西兰花不炒菜，也不凉拌，我们用它来做个好吃的

在深圳的时候，吃西兰花一般只有两种模式，一种是西蓝花炒肉或者清炒，还有一种就是西蓝花凉拌。这两种吃法大家是不是吃腻了？今天我们西蓝花不炒菜，也不凉拌，用它来做个好吃的，营养美味，孩子大人都喜欢。

食材：西兰花，新鲜猪肉，土鸡蛋，鹌鹑蛋，面粉

配料：香葱，生姜，青椒，红椒，大蒜

第一步：清洗西蓝花，很多人清洗西蓝花就是简简单单用清水洗一下，其实这是错误的，西蓝花一大坨，表面有农药残留，里面有可能藏这虫卵，所以，我们一定要把西蓝花清洗干净。

首先我们把西蓝花用手掰成小朵

把西蓝花装入一个盆中，加入清水，加两勺白醋，一勺食盐，把西蓝花浸泡10分钟，这样能去除西蓝花表面残留的农药，也能去除西蓝花里面的虫卵

准备250克五花肉，七分瘦三分肥的五花肉口感更好，把五花肉清洗干净，把五花肉去皮，先切片，后切丝，然后切末，最后用刀把肉剁细，也可以把放到绞肉机或者料理机里面打成末

剁好的肉馅装入碗中，打入一个鸡蛋

加一勺生抽调味，一勺蚝油，一勺料酒去腥，加适量的食盐，加少许胡椒粉增香，用筷子朝着一个方向充分搅拌均匀，

切点葱花

切点姜末

把葱花，姜末放入肉馅的碗中，再加入一勺淀粉，用筷子充分搅拌均匀直至上劲

10分钟后，把浸泡好的西蓝花清洗干净，多清洗几次，控干水分

锅中烧水，水开后加少许食盐，增加地位，加几滴植物油，植物油能让西兰花翠绿不变色，把西蓝花放入焯水1分钟，

1分钟之后把西兰花控水捞出，稍微放凉后把西兰花用刀切成末

一根胡萝卜，清洗干净后去皮，然后先切片，后切条，然后切成细丁，切好后装入西蓝花碗中，加一勺食盐，少许胡椒粉增香

用手把它抓均匀，抓出水分，感觉有一点点黏手就可以了，加两大勺面粉

第二步：用手抓均匀后揉成成一个不沾手的面团，取大约30克的面团，用手搓圆，然后压扁，做成鸟窝的形状

我在这里做两种，一种上面舀上肉馅

一种每个里面打入一个鹌鹑蛋，

蒸锅烧水，水开后放上去蒸10分钟即可

第三步：一个青椒一个红椒，清洗干净，去籽后切成丁

几个大蒜头切末

锅中烧油，油热后把蒜末，青红椒放入炒香，加入适量的生抽，翻炒均匀后淋入半碗水淀粉，煮至汤汁浓稠后，关火备用。

第四步：10分钟后，西蓝花窝窝也蒸熟了，把它端出来，把料汁淋在上面

不喜欢辣的也可以不淋料汁直接开吃

总结一下

1.冬天的蔬菜比较少，吃西蓝花是不错的选择，营养美味，西蓝花正确清洗方法要掌握。

2.用刀切西蓝花和红萝卜怕麻烦的朋友，可以用料理机打把它们打碎，用料理机打的话，口感会细腻 一点，但是没有颗粒感，根据自己的喜爱来决定刀切还是用料理机打。蒸的时间以8-10分钟为最好，时间蒸太短了肉馅不熟，时间蒸长了，西蓝花的营养会流失。

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