西蘭花

西蘭花在衆多蔬菜中平均營養價值超過其他蔬菜，西蘭花中的營養成分不僅含量高而且十分全面，尤其是維生素含量豐富而且種類齊全，西蘭花中的維生素含量比西紅柿，辣椒還要高，而它的蛋白質含量更是菜花的3倍，可見，西蘭花被稱爲“菜中皇后”是有道理的。

所以，冬天我們要多喫西蘭花，不僅味道鮮美，而且營養豐富，對身體好處多多。

西蘭花的價格比其它蔬菜價格稍微要高一點，我們這超市西蘭花價格6塊錢1斤，以前以爲西蘭花只有廣東地區產，想不到我們湖南這邊農民伯伯也能種西蘭花，農民伯伯自己地裏的西蘭花價格是4.5元1斤，比超市要便宜，不過，只有早市纔有，想我這種懶牀的，起來的時候早市都結束了，不過，想一想現在白菜都要3塊錢1斤了，西蘭花6元1斤的價格也不算貴。

今天西蘭花不炒菜，也不涼拌，我們用它來做個好喫的

在深圳的時候，喫西蘭花一般只有兩種模式，一種是西藍花炒肉或者清炒，還有一種就是西藍花涼拌。這兩種喫法大家是不是喫膩了？今天我們西藍花不炒菜，也不涼拌，用它來做個好喫的，營養美味，孩子大人都喜歡。

食材：西蘭花，新鮮豬肉，土雞蛋，鵪鶉蛋，麪粉

配料：香蔥，生薑，青椒，紅椒，大蒜

第一步：清洗西藍花，很多人清洗西藍花就是簡簡單單用清水洗一下，其實這是錯誤的，西藍花一大坨，表面有農藥殘留，裏面有可能藏這蟲卵，所以，我們一定要把西藍花清洗乾淨。

首先我們把西藍花用手掰成小朵

把西藍花裝入一個盆中，加入清水，加兩勺白醋，一勺食鹽，把西藍花浸泡10分鐘，這樣能去除西藍花表面殘留的農藥，也能去除西藍花裏面的蟲卵

準備250克五花肉，七分瘦三分肥的五花肉口感更好，把五花肉清洗乾淨，把五花肉去皮，先切片，後切絲，然後切末，最後用刀把肉剁細，也可以把放到絞肉機或者料理機裏面打成末

剁好的肉餡裝入碗中，打入一個雞蛋

加一勺生抽調味，一勺蠔油，一勺料酒去腥，加適量的食鹽，加少許胡椒粉增香，用筷子朝着一個方向充分攪拌均勻，

切點蔥花

切點薑末

把蔥花，薑末放入肉餡的碗中，再加入一勺澱粉，用筷子充分攪拌均勻直至上勁

10分鐘後，把浸泡好的西藍花清洗乾淨，多清洗幾次，控幹水分

鍋中燒水，水開後加少許食鹽，增加地位，加幾滴植物油，植物油能讓西蘭花翠綠不變色，把西藍花放入焯水1分鐘，

1分鐘之後把西蘭花控水撈出，稍微放涼後把西蘭花用刀切成末

一根胡蘿蔔，清洗乾淨後去皮，然後先切片，後切條，然後切成細丁，切好後裝入西藍花碗中，加一勺食鹽，少許胡椒粉增香

用手把它抓均勻，抓出水分，感覺有一點點黏手就可以了，加兩大勺麪粉

第二步：用手抓均勻後揉成成一個不沾手的麪糰，取大約30克的麪糰，用手搓圓，然後壓扁，做成鳥窩的形狀

我在這裏做兩種，一種上面舀上肉餡

一種每個裏面打入一個鵪鶉蛋，

蒸鍋燒水，水開後放上去蒸10分鐘即可

第三步：一個青椒一個紅椒，清洗乾淨，去籽後切成丁

幾個大蒜頭切末

鍋中燒油，油熱後把蒜末，青紅椒放入炒香，加入適量的生抽，翻炒均勻後淋入半碗水澱粉，煮至湯汁濃稠後，關火備用。

第四步：10分鐘後，西藍花窩窩也蒸熟了，把它端出來，把料汁淋在上面

不喜歡辣的也可以不淋料汁直接開喫

總結一下

1.冬天的蔬菜比較少，喫西藍花是不錯的選擇，營養美味，西藍花正確清洗方法要掌握。

2.用刀切西藍花和紅蘿蔔怕麻煩的朋友，可以用料理機打把它們打碎，用料理機打的話，口感會細膩 一點，但是沒有顆粒感，根據自己的喜愛來決定刀切還是用料理機打。蒸的時間以8-10分鐘爲最好，時間蒸太短了肉餡不熟，時間蒸長了，西藍花的營養會流失。

相關文章