哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道牛肉丸这道食材的制作方法有非常多种，而今天小编也是打算制作一道简单一点的菜式，这道菜是由上海青和牛肉丸进行搭配，而这道菜的名字就叫牛肉丸烧油菜，下面就来看看小编是如何制作这道菜的吧，只要掌握这几个步骤包你上手。

首先我们需要准备好食材，食材方面我们要准备的有：上海青、牛肉馅、泡菜炒拌酱、油和盐，准备好这些食材之后，我们就可以开始处理食材了，不过在处理食材方面，我们可以准备好一锅淘米水，然后将青菜放入其中去浸泡半个小时左右，最后将青菜从中捞出并且清洗干净。

将青菜洗干净之后，我们就可以用刀将青菜从中间切开，每一颗青菜都需要从中间切开，因为上海青的叶片中间会有很多灰尘所以切开后我们最好是用水冲洗一下，要不然就非常的不卫生，接下来我们就可以开始处理牛肉了，当然我们也不一定需要牛肉。

如果你能买到现成的牛肉馅，那制作起来也会更加的简单，将牛肉馅直接撕开包装后，我们不要把牛肉馅搅散了，直接用手将其捏成丸子的形状就可以了，接下来烧一锅开水，然后将青菜放到里面烫一下，上海青会比较厚一点，所以烫上海青的时候可以先将厚的地方烫着先，然后在一次性将上海青丢入锅中烫一会。

处理好上海青之后，接下来另起油锅，用小火慢慢把牛肉丸煮熟，期间我们需要加入泡菜炒拌酱，轻轻翻炒一会后，把酱汁裹在丸子身上，然后将上海青摆盘，最后把丸子放到上海青的中间，把剩下的汁全部淋在上面就好了。