哈嘍，各位喫貨朋友們大家好，我們都知道牛肉丸這道食材的製作方法有非常多種，而今天小編也是打算製作一道簡單一點的菜式，這道菜是由上海青和牛肉丸進行搭配，而這道菜的名字就叫牛肉丸燒油菜，下面就來看看小編是如何製作這道菜的吧，只要掌握這幾個步驟包你上手。

首先我們需要準備好食材，食材方面我們要準備的有：上海青、牛肉餡、泡菜炒拌醬、油和鹽，準備好這些食材之後，我們就可以開始處理食材了，不過在處理食材方面，我們可以準備好一鍋淘米水，然後將青菜放入其中去浸泡半個小時左右，最後將青菜從中撈出並且清洗乾淨。

將青菜洗乾淨之後，我們就可以用刀將青菜從中間切開，每一顆青菜都需要從中間切開，因爲上海青的葉片中間會有很多灰塵所以切開後我們最好是用水沖洗一下，要不然就非常的不衛生，接下來我們就可以開始處理牛肉了，當然我們也不一定需要牛肉。

如果你能買到現成的牛肉餡，那製作起來也會更加的簡單，將牛肉餡直接撕開包裝後，我們不要把牛肉餡攪散了，直接用手將其捏成丸子的形狀就可以了，接下來燒一鍋開水，然後將青菜放到裏面燙一下，上海青會比較厚一點，所以燙上海青的時候可以先將厚的地方燙着先，然後在一次性將上海青丟入鍋中燙一會。

處理好上海青之後，接下來另起油鍋，用小火慢慢把牛肉丸煮熟，期間我們需要加入泡菜炒拌醬，輕輕翻炒一會後，把醬汁裹在丸子身上，然後將上海青擺盤，最後把丸子放到上海青的中間，把剩下的汁全部淋在上面就好了。