冬天，给家人准备这早餐，做一次吃十天，健康营养，全家都爱吃。

大肉包子，一次做了2斤的面粉，三口之家做一次可以吃上十天，当作冬天的早餐我觉得最省事了，早上起来加热一下就好了，再来一杯牛奶或者杂粮豆浆全家的早餐就能轻松的搞定。

做包子的面粉我一直偏爱于全麦面粉，全麦面粉是天然的营养健康食材，完全保留了谷物的营养元素，含有粉碎的麸皮，虽然口感比一般的面粉粗糙，但是麦香味浓郁，食用起来更健康了。

好吃的大肉包子除了面粉要发酵到位，更重要的是肉馅的调味，因为包子皮是淡味的，所以调好的肉馅，不仅要鲜嫩多汁，而且还要带有酱香味，经过蒸制，肉的汁水会渗透进包子的皮子里面，咬一口，外皮暄软，鲜嫩多汁的肉香夹带着麦香味，真的是好吃极了。喜欢的亲就收着，怎么制作的一起来往下看。

全麦大肉包

下面分享详细做法；需要的食材；全麦粉1000克、猪肉末800克、酵母8克、清水550毫升、盐适量、黄酒2汤勺、生抽2汤匙、老抽1茶勺、蚝油1汤勺、白砂糖1茶勺、黄豆酱2汤勺、葱花适量。

1.先发面，搅拌桶里倒入550毫升清水，1茶勺盐和1茶勺白糖，再把全麦粉倒入后加入酵母粉，用厨师机搅拌成光滑的面团。也可以手揉或者其它揉面工具操作。

2.加盖后发酵至二倍大，我用发酵箱发的，温度28 度，时间为1个小时左右，看见发酵至二倍大就可以了。

3.发面的时候要把猪肉馅调味好，猪肉末倒入盘里，磕入一个鸡蛋，6克盐，2汤勺黄酒，2汤勺生抽酱油，2汤勺黄豆酱，1汤勺蚝油，1茶勺老抽酱油和适量的葱花按顺时针的方向搅拌至有黏性后再倒入100毫升的清水，再一次搅拌有黏性后放入冰箱冷藏保存。

4.发好的面团取出排气后搓成长条分成一个个约55克的剂子，再一个个的分别搓圆。

5.取一个面团，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆皮，加上肉馅。

6.收口后垫上防粘纸，再放入蒸笼内，这里有二层，全部做好加盖再醒15分钟二发。

7.之后蒸锅里加入清水，加盖大火烧开后把二发好的包子加上，加盖大火蒸18分钟后熄火再等5分钟开锅后取出。香喷喷的大肉包子就做好了，刚出锅的时候真的很棒，用手捏紧后松开，包子马上就会恢复原状。喜欢的亲就赶紧试试吧，好吃健康又营养。

小贴士；全麦粉吸收水分不一样，所以要多一些水，口感才会暄软好吃。

好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享，你有什么想法，欢迎留言。