日剧里的布丁，是下午茶最先出现的一个甜品，吃进去绵软柔滑布丁加入豆浆比牛奶更有韧性，散发着豆子的清香，搭配焦糖十分诱人。

【焦糖豆浆布丁】♛

食材鸡蛋三个，豆浆460ml，砂糖50克，香草精5ml。朗姆酒5ml.细砂糖50克，黄油十克。

制作步骤

将三个鸡蛋打碎，细砂糖倒入豆浆融化，加香草精和朗姆酒加热，稍冷却后加入蛋液搅拌均匀

蛋液过筛三次以上预热烤箱150℃。

将50克砂糖和15ml水倒入锅中，小火加上不要搅拌，慢煮呈琥珀色，关火加入十克黄油。

焦糖倒入杯子，加入蛋液，盖上锡箔纸，放入烤箱。150℃隔水烤35~40分钟冷却后倒扣入盘即可

结论☆

焦糖会很快凝固所以动作要快速，最后加入黄油搅拌的焦糖酱可以搭配各种甜品。

脱膜时可以在温水中泡一会儿，用竹签沿杯壁划一圈脱落，硅胶的模具会更加方便

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