日劇裏的布丁，是下午茶最先出現的一個甜品，喫進去綿軟柔滑布丁加入豆漿比牛奶更有韌性，散發着豆子的清香，搭配焦糖十分誘人。

【焦糖豆漿布丁】♛

食材雞蛋三個，豆漿460ml，砂糖50克，香草精5ml。朗姆酒5ml.細砂糖50克，黃油十克。

製作步驟

將三個雞蛋打碎，細砂糖倒入豆漿融化，加香草精和朗姆酒加熱，稍冷卻後加入蛋液攪拌均勻

蛋液過篩三次以上預熱烤箱150℃。

將50克砂糖和15ml水倒入鍋中，小火加上不要攪拌，慢煮呈琥珀色，關火加入十克黃油。

焦糖倒入杯子，加入蛋液，蓋上錫箔紙，放入烤箱。150℃隔水烤35~40分鐘冷卻後倒扣入盤即可

結論☆

焦糖會很快凝固所以動作要快速，最後加入黃油攪拌的焦糖醬可以搭配各種甜品。

脫膜時可以在溫水中泡一會兒，用竹籤沿杯壁劃一圈脫落，硅膠的模具會更加方便

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