大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。

好像所有的女孩都对麻辣烫充满了喜爱之情。我们当地有个比较出名的麻辣烫店面，每次都看到女性的比例要是男性的好几倍，而且在那里吃饭的男性一般是陪女性同伴来的。他们那里的麻辣烫跟国福系列完全不同，是只放粉条、豆芽、菠菜。虽然材料很简单，味道也比较清淡，但是并不影响店面的生意十几二十年如一日异常火爆。

昨天在家突然想吃麻辣烫，自己在家里做，随心所欲，做的味道还不错，但是造价要低得多，几块钱的材料可以做一大碗，撑到扶墙。

【麻辣烫】

❶所需主料：粉条、粉丝、菠菜、白菜、丸子、金针菇、杏鲍菇。

❷调料材料：油、火锅底料、葱、姜、香菜、盐、辣椒油。

❸麻汁材料：芝麻酱大半勺、盐约2g、香油半勺、凉白开适量。

做法如下：

Step 1.

我用的是纯地瓜粉条，比较耐煮，先把粉条清洗干净煮至软烂，捞出来沥水。

Step 2.

金针菇清洗干净去掉根部，杏鲍菇切成厚度约3mm厚度的片状，菠菜、粉丝洗净，白菜洗净以后只保留叶子，不要白菜帮。

Step 3.

锅里放少量油，把葱段和姜片爆香，然后把火锅底料放进去，用铲子按压碎，炒香出油，放上适量的水大火煮开，然后转中火煮十分钟左右。

火锅底料根据跟人口味喜好，我放了大约一不锈钢勺的大小。

Step 4.

趁煮底汤的时间来调麻汁。

调麻汁的方法前面分享过牛肉火锅、麻汁宽粉（点两个蓝字都有麻汁酱的调法）。

Step 5.

火锅底料煮10分钟左右，用漏勺把里面的渣全部打捞出来，先放上丸子和杏鲍菇煮一分钟左右，然后再把白菜和金针菇、粉条、粉丝放进去再煮1-2分钟。

Step 6.

最后把菠菜放进去，拌匀，煮30-50秒左右。如果不喜欢菠菜的发涩口感，可以提前把菠菜焯水，如果菠菜提前焯过水，把它放进汤里烫一下就行，不需要特意再煮了。加上盐调一下味道，别忘了麻汁里面还加了盐，所以汤里面可以少加一点。

Step 7.

把所有的材料放到大碗里，加上调好的麻汁和之前做的辣椒油，撒上香菜和熟花生仁，就可以吃了。

【浩妈碎碎念】

❶麻辣烫的配菜根据个人喜好任意选择。

❷火锅底料的用量根据口味添加，我因为要加辣椒油，所以底料放的稍微少一些。

❸煮菜的时候，要根据菜的不同成熟时间，先后放置。

❹调麻汁的时候，一定要一点一点加水，才能调出比较丝滑的酱料，否者就成了疙瘩或者絮状的，影响口感。

我是浩妈，关注我，每天带来一款美食。感谢您的浏览，欢迎转发、点赞、收藏，同时坚决抵制搬运、抄袭的恶劣行径。

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