早餐別隻會喫包子了，這款麪食老公總點名要喫，一週3次喫不膩

今天要和大家分享的是雞蛋灌餅，現在的生活節奏越來越快，很多人開始青睞快餐，雞蛋灌餅這種快餐有自己的優勢，它量大管飽，食材豐富，可以添加自己喜歡的食材，可以說是非常經濟實惠的一種快餐，同樣這種快餐也是適合在家裏做的，可以適當改換一下家裏人的口味，雞蛋灌餅作爲一種快餐，它的製作過程是非常簡單的，很快就可以掌握，那麼，接下來就一起去看一看雞蛋灌餅是怎麼製作的吧，我們一起看一下雞蛋灌餅的製作教程。

【雞蛋灌餅】

【製作食材】普通精麪粉，清水，食用油，生菜，土雞蛋，甜麪醬

【製作步驟】

1、今天要和大家分享的是雞蛋灌餅，雞蛋灌餅量大管飽，食材豐富，可以添加自己喜歡的食材，可以說是非常經濟實惠，而且它的製作過程是非常簡單的，在製作雞蛋灌餅之前，我們需要準備一下製作食材，我們需要準備麪粉300g，清水（需要煮開），還要準備適量的食用油和甜麪醬，還需要準備生菜和四個雞蛋。

2、正式製作開始，我們需要先製作麪糰，取一個較大的碗，倒入麪粉，然後倒入少量開水，用筷子快速攪拌（因爲加了開水非常燙），使麪粉與水結合成絮狀。然後再加入冷水，繼續用筷子攪拌，用手試一下溫度，不燙手的時候，用手揉成麪糰，然後放在案板上，繼續揉10分鐘左右，最終揉成一個表面光滑的麪糰。放在一邊備用。

3、將麪糰分成均勻的四份，蓋上一層保鮮膜醒發15分鐘。然後再調製油酥，找一個小碗，倒入少量麪粉，然後再倒入少量食用油，攪拌均勻，油酥就調製好了。然後取一個醒發好的麪糰按扁，手掌要蘸取一些乾麪粉防止麪糰粘手，在麪糰上抹上一層油酥，然後捏着麪糰邊把油酥包起來，注意收口的時候要封口封嚴實，重複操作至麪糰全都包好，再包一層保鮮膜繼續醒發15分鐘，包的時候記得把收口朝下。

4、醒髮結束後，取一個包好的麪糰，手上沾點食用油，案板上也可以塗點食用油，這樣做是爲了防粘，然後用擀麪杖將麪糰擀成薄薄的餅，此時預熱電餅鐺下盤，在電餅鐺下層倒少量食用油抹勻，然後將麪餅放入，蓋上蓋子煎一下。烙制1-2分鐘開蓋，此時的麪餅上層會鼓起，用筷子將上層戳一個小口，然後再取一個雞蛋打散在碗中，然後將打散的雞蛋液灌入麪餅中，然後將麪餅翻面，繼續烙制1-2分鐘即可出鍋。

5、烙好的麪餅取出，然後在麪餅一面上刷少許甜麪醬，放上一片生菜或其他食材，一同捲起就可以食用了，能喫辣的朋友也可以選擇刷辣椒醬，當然也可以加入其他的食材，比如火腿片和辣條等等。

【小貼士】

1、根據麪粉吸水性不同，和麪時加水的量是可以調整的。