天氣越來越冷，孩子們半期考試剛過，作爲媽媽很是操心孩子的學習和成長。現在孩子的學習壓力大，又處在長身體的時期，作爲家裏的“廚娘”，一日三餐都需要花費點心思，既要注重營養均衡，又要美味可口，順應時令多喫一些比較溫和的食材。夏天家裏常喫的雞鴨豬肉，到了冬天就要靠邊站了，最該喫的就要數牛肉了。

現在的豬肉價格一般將近30塊，而一斤牛肉40塊，天天喫豬肉，還不如三天兩頭喫回牛肉呢！相對於雞鴨豬肉，牛肉低脂、高鐵高鈣，營養更豐富，孩子長個很需要。

據《本草綱目》中稱讚牛肉能“安中益氣，養脾胃，補虛壯健，強筋骨”，可見自古人們就知道常喫牛肉的好處，孩子愛喫，身體強壯一點，學習好一點，媽媽最開心，就算貴點也值得！

家裏經常會囤上一些牛肉卷，今天將其搭配鵪鶉蛋，製作出來的肥牛蓋澆飯，汁香味濃，營養滿分，孩子特別喜歡喫，端上桌三五幾下不一會的功夫就能喫個乾乾淨淨，製作起來又特別簡單，不超過10分鐘就能輕鬆搞定，分享給大家，也來試試吧。

肥牛蓋澆飯

準備食材：肥牛卷1盒、洋蔥一個、青辣椒2根（選擇性加入）、大蒜1頭、鵪鶉蛋數個、植物油適量、生抽2湯匙、蠔油1湯匙，鹽少許、澱粉1小匙

製作方法和步驟：

1、提前把鵪鶉蛋放入鍋中加開水煮熟後撈出冷卻剝去外殼備用。洋蔥撕去最外層表皮一分爲二切開，倒扣在案板上，沿着洋蔥絲的紋理，從一側往洋蔥中心方向切成洋蔥絲，如此切洋蔥，不容易辣眼睛，切出來的洋蔥絲也會很均勻，製作出來的菜品會看起來更有食慾。

2、然後把青辣椒切成小段（或者用蔥花來代替），大蒜切成蒜末備用，牛肉卷提前從冰箱的冷凍室，移到冷藏室自然解凍即可。

3、現在來調一個料汁：小半碗水中，調入2湯匙生抽、1湯匙蠔油，少許鹽，1小匙澱粉拌勻。

4、鍋中燒開水，放入肥牛卷焯燙1分鐘即撈出。

5、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入蒜末爆香，加入洋蔥絲炒至微微變色。

6、然後放入肥牛卷，加入調好的調味汁，稍加翻炒均勻。

7、最後加入青椒段（或者蔥花）既是提色，也是提香，翻炒入味後即可盛出。

8、電飯鍋預約好的米飯盛入碗中，倒扣在盤子裏，澆上剛剛出鍋的肥牛洋蔥，搭配提前煮好的鵪鶉蛋，肥牛蓋澆飯就做好了，香噴噴！再挑食的孩子也喜歡喫，營養均衡，強健體魄有好處。

【雨婷私廚溫馨小貼士】

1、炒肥牛卷時，注意要留有一些湯汁，拿來拌飯特別香。

2、炒肥牛卷搭配的食材可以自己靈活變換：胡蘿蔔、芹菜、花菜、土豆等都可以，就算是天天喫也喫不厭。

3、肥牛卷是很實用的食材，作爲家常菜很適合家中常備，平時放在冰箱冷凍，想喫時提起從冷凍室移至冷藏室，自然解凍即可，可以製作成肥牛蓋澆飯，炒肥牛，紅燒肥牛，喫火鍋時，燙一燙就能喫，煮麪時加上它也能美味升級，大人、孩子都愛喫。

下面這款大希地牛肥牛卷，家中常備，口碑非常好，品質有保證，現在正在做活動：一件是4包，每包250克，領券立減20元，4包到手價才89元，算下來一包才22塊2毛錢，還有限量火鍋底料贈送，簡直是太划算了，正是入手的好機會，趕緊囤，家人享口福！

天冷了，喫雞鴨豬肉不如喫它，我常給孩子喫這“肥牛肉”，孩子愛喫身體壯，貴點也值得。

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