冬季干燥，不只是在北方，南方的气候也一样。平时都说多要吃水果和蔬菜，例如雪梨、橙子都是冬季当季的水果，但天冷的时候，大家对水果这种生冷的食物都不会特别主动感兴趣，毕竟水果生冷，吃多了也容易伤脾胃。

天气干燥还有一个值得注意的，就是容易干咳咳嗽。不管是大人还是孩子，到了冬季，呼吸道问题就应该值得引起重视，多吃一些润肺去燥的食物，还有一些民间一直很值得分享推荐的“膏方”，例如常见的雪梨川贝枇杷膏，都是对应润肺止咳熬至而成。

今天分享一个“膏方”，每年冬天我都会熬上好几斤，而且这水果一年四季都有，别人平时偶尔买1-2个，我一买就是3-5斤，因为把它熬成膏，可以随吃随取，它就是让人听到名字就会觉得唾液容易增多的水果--柠檬。

柠檬，它的维生素C比橙子还多，味道酸，夏天做果汁的时候适当放上1-2片，能增食欲，同时还有非常清新的柠檬香味，提神醒脑，到了冬天，把它和老冰糖经过长时间的熬炖，熬成柠檬膏，用温水冲服，能起到润喉、润肺、化痰止咳的作用。

柠檬膏该怎么做？其实做法和食材很简单，每年冬天我都会备上好几罐，给朋友给家人，随吃随取，很方便，经久耐放不含添加剂，喝完嗓子特舒服。

【冰糖炖柠檬】

食材：老冰糖2斤，柠檬2斤，食盐5克。

做法：

1.准备食材。新鲜黄柠檬2斤，尽量选新鲜的、外皮没有干瘪、水分比较足的柠檬。老冰糖可以用黄冰糖，如果颗粒比较大，可以把老冰糖弄碎一些，以便熬炖过程中容易融化。按照1:1的比例称量好柠檬和老冰糖。

2.新鲜的柠檬洗干净后放入碗里，在表面撒上适量食盐，用食盐能搓洗掉表面的果蜡，每个柠檬用食盐来回搓洗2-3遍后，再冲洗干净。

3.洗干净的柠檬切成薄片，去掉柠檬籽，因为柠檬籽带苦味，熬炖过程中避免柠檬籽熬出的苦味，多做这一步。

4.接着准备好干炖锅，干炖锅和普通炖锅不大一样，干炖锅用小火慢熬慢炖的方式，水分挥发流失少，不用隔水炖，直接把柠檬片和老冰糖交替地放入干炖锅里。

5.熬炖4-5小时候，冰糖全部融化，柠檬也渗透出汁儿来，把柠檬片熬炖至软烂，直到特别浓稠的柠檬膏状即可关火。

冰糖炖柠檬膏熬炖完成放凉后，把柠檬膏盛装在干净无水无油的玻璃罐里，可以存放1个月。嗓子干痒、上火痰多的时候，盛一勺柠檬膏用温水冲泡着喝，喝完嗓子特舒服，有回甘，非常润肺去燥。

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