冬喫蘿蔔賽人蔘，蘿蔔這麼燉，味道太棒了，快給家人燉一鍋

冬天了，又到喫蘿蔔的時候了，你家喫蘿蔔了嗎？

都說“冬喫蘿蔔賽人蔘”，冬天的蘿蔔含有豐富的維生素C、維生素B、葡萄糖、蔗糖、鈣、鐵等二十多種人體所需的微量元素。冬季天乾物燥，容易上火，蘿蔔含水分較多，有消食健脾和去火的好處，記得常給家人喫點蘿蔔。

蘿蔔脆嫩爽口，又經濟實惠，是人們冬季常喫的蔬菜之一。這陣子天冷了，蘿蔔更加便宜了，一斤才賣3毛，比喫其他蔬菜划算多了。蘿蔔的喫法比較多，我家更喜歡用紅燒肉燉蘿蔔，那味道真是香，超解饞。

不過，雖然紅燒肉燉蘿蔔是一道很普通的家常菜，但是怎樣做才能讓蘿蔔沒有苦味還更香呢？接下來就給大家分享一下我的做法，保準讓你喫一次就唸念不忘。好了，閒話不多說，快準備好食材跟着我一起學做起來吧！

紅燒肉燉蘿蔔

食材準備：蘿蔔350克、五花肉300克、八角2粒、生抽2勺、老抽小半勺、鹽1小勺、雞精少許、冰糖3克

食材挑選：蘿蔔我喜歡用紅皮的蘿蔔，比白蘿蔔好喫還又便宜。豬肉我更喜歡選五花肉，肥瘦相間，喫起來更有香味。

烹飪方法：

1、先準備好所有食材，然後將五花肉用熱水洗乾淨，切成大塊備用。

2、蘿蔔去掉頭部和根部然後洗乾淨，再對半切開切成片狀，併入鍋焯水3分鐘，撈出控水備用。蘿蔔焯水可以去掉蘿蔔的苦澀味，還能更容易入味。

3、接着再將五花肉也放入開水鍋裏焯水3分鐘撈出來，五花肉焯水既可以去除肉腥味，煎的時候更容易出油，味道更香。

4、炒鍋燒熱，放入五花肉煎至微微金黃，鍋內出油即可。

5、然後倒入生抽、冰糖、八角、料酒，翻勻後蓋上鍋蓋燜兩三分鐘，燜至上色均勻即可。

6、再加入一碗熱開水繼續燉2分鐘，這樣可以讓紅燒肉更加熟爛。

7、再加入焯水的蘿蔔和鹽、雞精，翻勻後，蓋上鍋蓋繼續燉4分鐘左右，燉至蘿蔔上色均勻，入口即化即可。快出鍋的時候，撒入少許蔥花即可關火食用了。

小貼士：1、想讓蘿蔔沒有苦味，記得焯水。2、想讓五花肉沒有肉腥味、肥而不膩，記得焯水後再油煎，既味道香還不用另外加一滴油煎肉。3、燜五花肉時，記得加八角，味道更香。

看，這樣做紅燒肉燉蘿蔔，看起來是不是特別誘惑人？冬季，快來把蘿蔔喫起來喲！好了，這道菜的做法就給大家分享到這裏，你還有更好的做法和建議嗎？歡迎來點評和討論，我們明天見！