“橙心橙意”的香橙巧克力饼干，烘焙新手也可以做出漂亮的饼干
秋冬又是大量橙子上市的季节，作为烘焙达人们怎么能放过这么香甜漂亮的食材呢。之前跟大家分享过香橙做吐司，今天我们来做香橙巧克力饼干。
香橙巧克力饼干
一片薄薄的香橙，下层是黄油饼干，还半裹上了黑巧克力，整个饼干三种口感，酸甜橙香四溢，松软奶香十足饼干，香浓巧克力，好吃好看。
做法十分简单，对于烘焙小白新手们都没压力，绝对是拿得出手的送礼饼干哦。
· 制作材料·
煮橙子：橙子1个 细砂糖20克 朗姆酒10克 水适量
饼干：无盐黄油60克 糖粉20克 全蛋液40克 低筋面粉120克
装饰：黑巧克力 橙子片碎
制 作 步 骤
1、橙子用盐水洗干净表皮，切成薄片（大约是3mm左右的厚度）
2、橙子片放入小奶锅，加入细砂糖、朗姆酒和适量的水，水量大概没过橙子片。开中小火把橙子片煮软。
3、大概煮到橙子片周边白色部分变透明就可以了，夹出来，用厨房用纸吸干水分。
4、制作饼干，黄油切小块，隔温热水软化，软化到用手指轻轻一按可以按到底。加入糖粉拌均匀后，再打发。
打发至糖融化，黄油颜色浅白。
5、少量多次加入全蛋液打发，每次搅拌打发均匀再加入下一次。（用到的是常温的全蛋液，不要一次性加入全蛋液打发，容易产生油水分离的状态）
6、筛入低粉，用刮刀拌拌均匀。
戴上手套，揉成看不见干粉的面团。
7、预热烤箱170度。
取一份小面团，揉圆压扁，上面放上橙子片，轻轻按压固定。饼干胚要稍微比橙子片小一点，因为烘烤过后会稍微膨胀变大。
小面团没有固定的重量，橙子片的大小不一，所以面团也要跟着调整。
9、放入烤箱，中层，170度，烤20-22分钟左右，具体时间温度，请根据自家烤箱调整。
10、烤好的橙子片放凉再用。
巧克力隔着温热水软化，喜欢巧克力味浓郁一点，可以选择可可含量在50%以上的苦甜巧克力。
11、放凉的饼干一半蘸上一层巧克力，可以用坚果碎或橙子片碎做装饰。
我已经帮这份饼干取好名字了，“橙心橙意”，橙巧心意的一份饼干。
周末了，做一份橙意满满的饼干，享受一下吧！
