#梅干菜扣肉#

梅干菜扣肉是我们老家过年过节还有酒席上必备的菜肴，肥而不腻的扣肉你奈何的了几块

用料:

五花肉 梅干菜

糖 盐 味精

酱油 花椒 八角

葱 姜 料酒

步骤1 锅里加清水放盐 料酒 八角 花椒 葱姜，把肉放进去，开大火转小火，煮到筷子能插进去肉里

2 把肉捞出来用牙签在猪皮上扎孔，抹上酱油晾干

3 晾干的肉下入油锅炸，炸猪皮那一面，炸到肉皮焦黄成虎皮的样子

4 炸好的肉放冷过后，切成筷子那么厚的片，把肉朝下皮一片一片的铺在碗里，在放上梅干菜，梅干菜我是买的现成的

5 梅干菜要放锅里炒，加酱油 花椒 辣椒 味精 糖这些调料，根据各自的口味来

6 装好的梅干菜扣肉上锅蒸一个小时，也可以用高压锅压20分钟左右

7 蒸好后用盘子把碗倒扣出来，撒上两颗葱花就好了

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