小时候，村里挨家挨户都会养猪，我们家也会养2-3头猪，一般养1年，猪才能出笼卖。现在依稀都能记得小时候养猪的场景：

母亲都要凌晨四五天就起来煮猪食，这些猪食是用家里种的红薯、萝卜、菜头、红薯叶等，再加上麦麸，一次要煮很大一锅猪食，才能满足猪一天的食量。除了猪食之外，还会把家里吃剩下的剩菜剩饭积累起来，伴着猪食给猪吃。

那时候的猪肉真是特别好吃，吃起来口感特别好，炒香猪肉香浓郁。但是村里基本上都不养猪了，一来因为田地被征收了，没有粮食养猪，再者猪饲料也贵，还得到处去跟餐馆要剩下的饭菜。养猪成本贵，又麻烦，所以几乎没看到有人养猪了。

但是现在会在菜市场看到有人卖农家猪，都会写着真正的农家猪肉，价格会比普通猪肉贵5——10元以上，很多人都会冲着农家土猪肉这介绍去买，再贵也值得。那么农家土猪肉和菜市场买的普通猪肉有什么区别吗？今天我们就来聊聊这个话题：【怎么区分土猪肉和饲料猪】

1、口感上：土猪肉>普通猪肉

土猪肉为何价格贵，还一直受欢迎，因为土猪肉烹饪出来的肉香味十足，吃起来肉质有嚼劲，而普通猪肉就没有什么肉香味，口感也不如土猪肉鲜香了。尤其是煸香猪油的时候，更能明显感觉到土猪肉猪肉香浓郁。

2、营养上：土猪肉>饲料猪肉

相信大家更关心的是土猪肉和普通猪肉除了口感差异外，营养是否有差异。不管是土猪肉还是普通猪肉，所含的营养价值都很高。但是一分钱一分货，土猪肉的营养确实比普通猪肉更好一些，因为土猪肉所含蛋白质为完全蛋白，且所含的氨基酸最接近人体需要，更容易被吸收。所以这一点上，可以说土猪肉的营养高于普通猪肉。

【怎么区分土猪肉和饲料猪】

1、肉质颜色和肉质不一样

颜色上：小时候家里自己宰杀后的土猪肉，肉质颜色呈鲜红色，而现在市场上卖的普通猪肉，猪肉肉质颜色偏粉白，给人感觉像浸泡过水一样。

结构上：自家养的煮猪肉饲养时间长，都是实打实的吃粮食长大的，所买的时候可以看到肉质结构更紧致细腻一些，摸起更有弹性紧致一些，而且能干净比较油润；但是普通猪肉饲养时间短，吃饲料长大，肉质更松散，按压起来没那么紧致有弹性。

2、猪皮厚度不一样

买猪肉时可以观察一下猪皮厚度，也是辨别土猪肉和普通猪肉的区别：土猪肉猪皮厚度：0.4——0.5；普通猪肉猪皮厚度：0.1——0.2；还有一个很明显的区别，土猪肉皮下脂肪厚度比普通猪肉要更厚一点，一般有4至5厘米。虽然厚，但是肥而不腻，用来炒菜实在香。

3、味道差别很大

小时候家里宰杀完的猪肉，闻起来都没有什么猪肉异味，所以都不用经过焯烫等步骤，直接下锅烹饪，猪肉无异味还特别香；但是现在普通猪肉，尤其是排骨等，都有异味，买回家要加料酒和生姜焯烫一样，才不会有异味。平常买土猪肉可以通过闻味道来辨别，如有一股骚腥味，那就是普通猪肉。

以上就是关于土猪肉和饲养猪的区别，都是我根据日常生活吃猪肉总结出来，如有不足之处，请大家多多给建议哦。

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