小時候，村裏挨家挨戶都會養豬，我們家也會養2-3頭豬，一般養1年，豬才能出籠賣。現在依稀都能記得小時候養豬的場景：

母親都要凌晨四五天就起來煮豬食，這些豬食是用家裏種的紅薯、蘿蔔、菜頭、紅薯葉等，再加上麥麩，一次要煮很大一鍋豬食，才能滿足豬一天的食量。除了豬食之外，還會把家裏喫剩下的剩菜剩飯積累起來，伴着豬食給豬喫。

那時候的豬肉真是特別好喫，喫起來口感特別好，炒香豬肉香濃郁。但是村裏基本上都不養豬了，一來因爲田地被徵收了，沒有糧食養豬，再者豬飼料也貴，還得到處去跟餐館要剩下的飯菜。養豬成本貴，又麻煩，所以幾乎沒看到有人養豬了。

但是現在會在菜市場看到有人賣農家豬，都會寫着真正的農家豬肉，價格會比普通豬肉貴5——10元以上，很多人都會衝着農家土豬肉這介紹去買，再貴也值得。那麼農家土豬肉和菜市場買的普通豬肉有什麼區別嗎？今天我們就來聊聊這個話題：【怎麼區分土豬肉和飼料豬】

1、口感上：土豬肉>普通豬肉

土豬肉爲何價格貴，還一直受歡迎，因爲土豬肉烹飪出來的肉香味十足，喫起來肉質有嚼勁，而普通豬肉就沒有什麼肉香味，口感也不如土豬肉鮮香了。尤其是煸香豬油的時候，更能明顯感覺到土豬肉豬肉香濃郁。

2、營養上：土豬肉>飼料豬肉

相信大家更關心的是土豬肉和普通豬肉除了口感差異外，營養是否有差異。不管是土豬肉還是普通豬肉，所含的營養價值都很高。但是一分錢一分貨，土豬肉的營養確實比普通豬肉更好一些，因爲土豬肉所含蛋白質爲完全蛋白，且所含的氨基酸最接近人體需要，更容易被吸收。所以這一點上，可以說土豬肉的營養高於普通豬肉。

【怎麼區分土豬肉和飼料豬】

1、肉質顏色和肉質不一樣

顏色上：小時候家裏自己宰殺後的土豬肉，肉質顏色呈鮮紅色，而現在市場上賣的普通豬肉，豬肉肉質顏色偏粉白，給人感覺像浸泡過水一樣。

結構上：自家養的煮豬肉飼養時間長，都是實打實的喫糧食長大的，所買的時候可以看到肉質結構更緊緻細膩一些，摸起更有彈性緊緻一些，而且能幹淨比較油潤；但是普通豬肉飼養時間短，喫飼料長大，肉質更鬆散，按壓起來沒那麼緊緻有彈性。

2、豬皮厚度不一樣

買豬肉時可以觀察一下豬皮厚度，也是辨別土豬肉和普通豬肉的區別：土豬肉豬皮厚度：0.4——0.5；普通豬肉豬皮厚度：0.1——0.2；還有一個很明顯的區別，土豬肉皮下脂肪厚度比普通豬肉要更厚一點，一般有4至5釐米。雖然厚，但是肥而不膩，用來炒菜實在香。

3、味道差別很大

小時候家裏宰殺完的豬肉，聞起來都沒有什麼豬肉異味，所以都不用經過焯燙等步驟，直接下鍋烹飪，豬肉無異味還特別香；但是現在普通豬肉，尤其是排骨等，都有異味，買回家要加料酒和生薑焯燙一樣，纔不會有異味。平常買土豬肉可以通過聞味道來辨別，如有一股騷腥味，那就是普通豬肉。

以上就是關於土豬肉和飼養豬的區別，都是我根據日常生活喫豬肉總結出來，如有不足之處，請大家多多給建議哦。

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