营养性甜味剂

优点

不完全被人体吸收；

不易引起血糖波动（代谢途径不同）；

不发生糖化反应。

图：摄图网

缺点

能量依然存在，对于严格控制能量人群仍需引起注意，推荐选择更高甜度（更少用量）/更低能量的种类，更有利于能量控制；

胃肠症状，肠道菌群可利用不被人体吸收的部分，部分人群可能有产气增多、腹胀，甚至腹泻等胃肠不适。

图：摄图网

选择推荐——赤藓糖醇

高甜度/热量比

同等甜度，摄入能量更低；

胃肠不适发生率更低

可供肠道菌群利用比例低。

非营养性甜味剂

优点

高甜度；

能量接近零；

不发生糖化反应。

图：摄图网

缺点

高剂量使用的毒性/致癌性（一般日常使用过量风险较低）；

潜在的代谢影响不明确。

图：摄图网

争议成分——糖精

我国允许的限制剂量远低于致癌剂量且禁用于婴幼儿食品。

甜味剂的使用顾虑

近年来，对于甜味剂使用安全性的顾虑越来越小，人们也越来越寄希望于使用低能量甜味剂，来改善由于糖类摄入过度而引起的肥胖和代谢问题。但是随着研究深入，也发现了一些问题。

实际减肥效果可能并没有那么好

一项大规模研究将641名荷兰儿童随机分组，每人每天喝一罐无糖非碳酸饮料或是含糖非碳酸饮料。

用还是不用？

用或不用，我们认为取决于是否正确看待甜味剂。

从整体饮食调整来看，甜味剂替代并不是最终目的，降低添加糖摄入才是，要以健康饮食为最终目标。甜味剂并不是灵丹妙药，可以解决我们所有的肥胖和代谢问题，但我们可以利用它们的特性达到改善饮食行为的目的。甜味依赖度较大的人，可以把甜味剂作为调整饮食过程中的辅助工具。

图：摄图网

甜味剂替代小TIPS

初期替代；

过程减量；

养成健康低糖饮食习惯。

图：摄图网

注意事项

阿斯巴甜不适用于苯丙酮尿症患者，含有阿斯巴甜食品应带有警告标示，并标明：“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”；

炎症性肠病患者应避免含有人工甜味剂的食物。