早餐我家喜歡喫各種麪食，發糕、餡兒餅、燒餅、各種蔬菜餅、蛋糕、麪包都是我比較擅長的，大家早餐不知道喫什麼，記得關注我！今天分享7種早餐麪食的做法，我猜總有一道是你喜歡的！

【紫薯香芋酥餅】

主要食材：手抓餅兩張，紫薯、香芋適量，煉乳1勺，蛋液適量，芝麻適量。

【具體做法】

1、香芋跟紫薯一起上鍋蒸熟碾成泥狀，加入一勺煉乳混合均勻，將香芋紫薯泥分成8份，搓圓備用。

2、手抓餅拿出來解凍，從一邊捲起來，儘量卷緊一些，切成四份。

3、取一塊手抓餅面塊，在麪糰中間按一下，兩頭往中間靠攏，整理成圓形薄片。

4、包入一個香芋紫薯泥，收口收緊，壓扁。

5、用刀片在餅的表面劃上兩道口子，以便烤的過程中方便透氣，刷上一層蛋黃液、撒上一些白芝麻。

6、烤箱預熱180℃，放入中層烤20分鐘，表面金黃酥脆就可以了，用電餅鐺或者平底鍋也可以直接烙熟。

【蘿蔔絲火燒】

食材：麪粉150克，鹽1克，開水90克，食用油10克，蘿蔔絲150克，蝦皮10克，香菜1根，鹽2克，胡椒粉適量。

【具體做法】

1、麪粉中加入一克鹽，加入開水攪成面絮狀，再揉成比較柔軟的麪糰，在麪糰表面拍上一些食用油，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

2、蘿蔔擦成蘿蔔絲，焯水去辛辣味兒，也可以直接用鹽醃一下。

3、鍋中熱油，倒入蝦皮煸炒出香味，入擠幹水分的蘿蔔絲和香菜翻炒均勻關火，加入適量鹽、胡椒粉拌勻。

4、醒好的麪糰分成6份，表面繼續抹油，蓋上保鮮膜。

5、案板抹一些油，取一塊麪團，擀成又長又薄的面片，在麪糰的一頭放上一團蘿蔔絲餡兒。

6、用麪皮將餡兒裹起來，從一頭開始卷，一直將麪皮卷完。

8、將麪糰按扁，稍微擀圓擀薄一些，入油鍋小火煎，煎至兩面金黃酥脆就可以了。

【南瓜紫薯蒸糕】

主要食材：麪粉200克，牛奶220克，酵母粉3克，木糖醇或者白糖10克，南瓜、紫薯適量。

【具體做法】

1、麪粉中倒入木糖醇、酵母粉，倒入純牛奶攪拌成厚麪糊。

2、加入南瓜丁和紫薯丁攪拌均勻，將拌好的麪糊倒入蒸碗中開始發酵，蒸碗內側可以墊上一張油紙，也可以抹上一層食用油，方便脫模。

3、麪糊的發酵程度是成品成功的關鍵，如果麪糊濃稠一些發酵至兩倍大即可，如果麪糊稀一些，需要發酵至三倍大。

4、鍋中燒水，水開放入發酵好的麪糊，大火蒸30分鐘，關火燜2分鐘出鍋。

【五香芝麻燒餅】

主要食材：普通中筋麪粉200克、酵母粉2克、白糖5克、菜籽油10克、溫水115克。

油酥：普通麪粉60克、菜籽油30克、五香粉1勺、鹽2克。

【具體做法】

1、碗中倒入200克麪粉、2克酵母粉，倒入5克白糖促進發酵，再倒入115克溫水攪拌成面絮狀，再加入10克菜籽油揉成光滑的麪糰發酵至兩倍大。

2、另取碗倒入60克麪粉、一勺五香粉、2克鹽，再倒入30克燒熱的菜籽油揉成團。

3、案板上撒上乾麪粉，將發好的麪糰分成6個面劑子，油酥同樣分成6個。

4、取一個麪糰包入一個油酥，收口收緊，依次做好用保鮮膜蓋住醒面10分鐘。

5、將包好油酥的麪糰擀成牛舌狀，從一頭捲起來。

6、收口朝上再次擀長，從一頭捲起來，依次做好蓋上保鮮膜繼續醒面10分鐘。

7、將麪糰的兩頭稍微收緊，擀成橢圓形薄片，刷上一層清水，撒上白芝麻。

8、鍋底倒入適量食用油，將做好的燒餅放進去，用中火煎，煎至兩面金黃酥脆就可以了。

【紅糖馬拉糕】

主要食材：普通中筋麪粉250克，甘汁園木薯澱粉150克，溫水300克，甘汁園純正紅糖100克，酵母粉5克，芝麻適量。

【具體做法】

1、準備好所有的食材，木薯澱粉不可以用其他澱粉代替。

2、100克紅糖先用300克溫水攪拌至完全融化，不要留有紅糖疙瘩。

3、碗中倒入麪粉和木薯澱粉，倒入發酵粉和紅糖酵母水，攪拌成順滑的麪糊，倒在一個較大的容器中，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。

4、發酵好的麪糊表面產生很多密集的小氣泡，內部也是均勻的窩蜂組織。

5、發酵好的麪糊攪拌排氣倒入模具中，撒上一些白芝麻二次發酵，二次發酵的麪糊達到原先的1.5倍的高度就可以了。也可以倒入碗中，如果用碗需要在碗的內壁刷上一層食用油，方便脫模。

6、鍋中的水燒開之後放入模具，大火蒸50分鐘。

【芝麻核桃紅糖餅】

主要食材：麪粉200克，開水130克，食用油10克，甘汁園純正紅糖兩勺，白芝麻20克，核桃仁10克，麪粉10克（餡兒）。

【具體做法】

1、麪粉中倒入滾燙的開水，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後加入10克食用油揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

2、白芝麻、核桃仁倒入保鮮袋，用擀麪杖擀碎，再加入兩勺紅糖、10克麪粉拌勻。

3、醒好的麪糰重新揉光滑，分成10個小劑子。

4、取一個小劑子，旋轉出一個小窩，包入芝麻核桃紅糖餡兒，收口收緊，不要有縫隙，免得流糖餡兒。

5、電餅鐺預熱，刷一層油，將包好的小餅按扁放入鍋中，表面也刷一層油，烙一分鐘翻面，繼續烙一分鐘，烙至餅的邊緣有彈性，中間鼓起就熟了。

【蔬菜香腸雞蛋餅】

主要食材：雞蛋2個，香腸2根，西蘭花200克、胡蘿蔔50克、洋蔥50克，芝士適量，鹽1克。

【具體做法】

1、準備2個雞蛋、2根雞肉腸，西蘭花切小朵，胡蘿蔔和洋蔥切絲，準備一些芝士。

2、鍋中燒水，將西蘭花焯水30秒撈出過涼水，擠幹水分備用。雞肉腸煮熟切片。

3、鍋中刷一層食用油，倒入洋蔥和胡蘿蔔炒至微軟。

4、倒入西蘭花，加入1克鹽翻炒均勻，平鋪在鍋底。

5、雞蛋液攪打均勻，淋入鍋中，儘量搖勻，鋪上一層芝士，鋪上雞肉腸。

6、蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，燜至芝士融化就可以了。

有任何不明白的地方，大家可以評論區給我留言，也可以私信哦！#花式營養早餐#我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均爲本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

相關文章