话说，不知道大家对于所谓“美食”的启蒙是什么呢？反正嗨哥我吧，美食启蒙既不是家里父母做得某些好菜，也不是在外面吃过的某次馆子，而是来源于星爷的电影《食神》。只不过纵观全局，最让嗨哥嘴馋的倒不是那什么“超级无敌海景佛跳墙”，而是星爷最后端出的那碗“黯然销魂饭”。

而那碗饭给嗨哥留下深刻印象的原因其实也很简单，其实就是因为当年嗨哥真没见过一碗饭能给人香成那样。于是乎在之后等到有幸去到南方旅游的时候，嗨哥就第一时间找地方要了一碗叉烧饭，不得不说这东西真的可以说是有点意思，虽说北方人做肉一般不会做成甜口，但是这个叉烧饭的味道绝对可以说是让嗨哥满意。

只不过各位要知道的是，在美食的领域里面名叫“叉烧”的肉可不仅仅只有这一种，在日式拉面之中其实也有所谓的“叉烧肉”只不过这个东西和我们认知之中的那种肉可是有着天差地别的。而在这里嗨哥也是想到了一件有趣的事情，那就是自己曾经有一位日本朋友自制拉面的时候买了一块中国的“叉烧肉”……

只不过这样一来，问题就出现了——粤式（我也不知道到底是该叫广式还是粤式或者别的什么，如果有朋友知道的话欢迎在评论区指正）叉烧和日式的叉烧到底有什么区别呢？其实从各种角度来说这两种东西的区别都很大，或者说除了名字一样和用的材料都是猪肉之外，这俩根本就不是一个东西。

首先从原材料来说，虽然两种都是使用猪肉，但比起只用五花肉的日式叉烧来说粤式的选材范围可以说是广了不少。不仅如此，在事前准备方面粤式叉烧也是需要加入各种材料对肉进行一段时间的腌制入味，反观日式叉烧的处理方式则是要简单了许多，就比如说嗨哥的那位朋友只是用酒涂抹了一下去除腥味。

当然除此之外，这两种东西的料理方式也是有着很大的不同。就比如说日式叉烧基本上只是要炖煮并且一次成型，而粤式叉烧的步骤则是要相对来说繁琐一些。而另外更为重要的是，其实这两种叉烧的吃法也是有着很大的不同，就比如说粤式叉烧可以搭配很多东西一起享用，而日式叉烧则一般都会搭配拉面来食用。

当然除此之外，从口感以及味道等方面来说粤式叉烧和日式叉烧还是有着很多的不同，但在嗨哥的角度看来这两种食物的美味程度也是各有千秋，很难分出个所以然。不过在这里，可能也会有一些朋友好奇嗨哥为什么要突然科普这些东西，而这个原因实际上也很简单，那就是因为嗨哥对于那位日本朋友买了粤式叉烧来搭配拉面这件事情真的可以说是记忆犹新了，所以……嗨哥我是真的不想再次看到那种囧了吧唧的表情了啊。

相关文章