隨着人們健康意識的提高，越來越的人意識到飲食太精細給我們帶來不少健康問題。所以人們開始嚮往“粗茶淡飯”的生活，粗糧也由此成爲餐桌上的健康食物。“粗糧”是相對於大米、白麪、小麥等“細糧”而言。一般指沒有經過加工的穀物類，如小米、玉米、蕎麥、黑米、糙米、高粱、燕麥等，以及各種幹豆類和紅薯、馬鈴薯、山藥等塊莖類。因爲口感粗糙，所以被稱爲“粗糧”。

穀類經過層層研磨之後，其中的維生素、膳食纖維及礦物質幾乎損失殆盡了，而粗糧中則完整地保留了這些成分，適當食用能夠給身體帶來很多的好處。那麼，喫粗糧對身體有哪些好處呢？人人都能喫粗糧嗎？

糙米

喫粗糧的6個好處，喫過的人都懂

1、預防便祕

粗糧由於沒有經過精細研磨，其中的膳食纖維含量豐富，這些纖維素可以促進腸道蠕動，並與腸道中的其他廢棄物結合排出體外，讓腸道環境更清潔，也能有效減少便祕的發生。這也是爲什麼在60、70年代很少有人便祕，因爲那個年代的人們都說以粗糧爲主。

高粱米

2、保護牙齒

牙齒有“用進廢退”的原理。粗糧需要多次咀嚼才能咬爛，牙齒受到更多的運動和鍛鍊，可以促進牙齒的堅固，而且還能增強牙齒的自潔作用，對於預防牙齒疾病有着非常重要的作用。如果總是喫太軟太精的食物，牙齒得不到鍛鍊，咀嚼能力下降，恆牙的質量會受到影響。

玉米

3、調節血糖

近年的研究表明，進食粗糧的餐後血糖變化一般小於大米白麪。主要是因爲粗糧中富含膳食纖維，消化速度慢，還能延遲人體對於食物糖分的吸收速度，對胰腺分泌胰島素的刺激較弱，血糖指數相對比較平穩。這對於糖尿病人控制血糖很有好處。

小米

4、保護神經

人們長期喫精加工的食物就會導致維生素B1缺乏，可能會出現消化系統和神經系統症狀，如腹瀉、食慾不振、足部發麻、煩躁、腳氣病等。粗糧中富含維生素B1/B2/B6、煙酸、泛酸及多種礦物質，可以幫助我們改善消化功能，提高食慾和維護神經系統的正常功能。

5、幫助減肥

粗糧中的膳食纖維不能被消化和吸收，但是它進入人體後吸水膨脹呈凝膠狀，不僅能增加飽腹感，還能延緩人體對糖、脂質的吸收，從而使攝入的能量減少，有利於控制體重，防止發胖。

紅薯

6、改善心血管功能

粗糧中含有的膳食纖維、植物化合物、維生素和礦物質有助於改善心血管功能。在以後的主食中，逐漸減少精細糧的比例，用全穀物代替精製碳水化合物，有利於降低肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病發病和死亡風險。

什麼人不適合喫粗糧？

1、免疫力低下的人

儘管粗糧中含有多種維生素和礦物質，但是蛋白質和脂肪含量較低，而且含有大量膳食纖維。過量的纖維素會使蛋白質補充受阻、脂肪的利用率降低，影響人體器官正常的運作，降低人體的免疫能力。

土豆

2、消化功能差的人

粗糧中的膳食纖維含量很高，儘管這種物質對人體有諸多好處，但同時也會增加胃腸負擔。對於胃腸功能較弱的人，攝入太多食物纖維會對消化系統造成更大的負擔，可能引起胃痛、腹痛、消化不良等症，反而不利於健康。

3、缺鐵、鈣、鋅的人

粗糧中雖然含有多種礦物質，但由於其中的植酸及膳食纖維含量很高，容易結合形成沉澱，阻礙人體對礦物質的吸收。所以，缺鐵、缺鋅、缺鈣的人應該少喫粗糧。

黑米

4、生長發育期的青少年

生長發育期的孩子對營養素、能量及激素的需求特殊，而粗糧不僅會抑制營養素的吸收和利用，還會阻礙膽固醇轉化成激素。青春期少女雌激素合成減少，可能會影響子宮等生殖器官的發育。

5、體力勞動者

從事繁重體力勞動的人對營養需求比較大，應該多喫一些高蛋白、高營養的食物。而粗糧能量供能少，不能夠滿足體力勞動對營養的需求，不宜多喫。