这菜口感香嫩，清脆爽口，用来清炒做汤或涮火锅都很美味，此时正当季，是吃火锅不可少的配菜。

我们都知道每个季节都有碰上不同的时令蔬菜，在寒冷的冬天也有一些比较美味的蔬菜，豌豆苗就是其中一个，豌豆苗吃起来口感比较鲜嫩，多数用它来清炒、做汤或是涮火锅，口感鲜嫩非常的好吃。

豌豆苗吃起来鲜嫩爽口，在冬季里来说是一道很不错的蔬菜，蔬菜的一种，豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为豌豆尖，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜，在南方特别是江南地区最受欢迎，据说扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。

豌豆苗不仅口感鲜嫩，还有着营养的丰富，含有多种人体必需的氨基酸，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特，用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受众多人的喜爱。

每次吃火锅都要买一些豌豆苗来做配菜，放进去稍微烫1分钟左右就可以捞出来开吃，吃起来那滋味十分的美，不过用它来做汤口感也不错，记得以前去餐馆吃过的豌豆苗汤，就非常的不错，于是每到这个时候就会买一些回来煮汤。

今天就用它来做了一道火腿豌豆苗汤，不仅汤汁喝起来美味，连火腿中豌豆苗都非常好吃，一家人都爱吃，做法也简单，几分钟就可以出锅了，把豌豆苗去掉老的那头，清洗干净沥干水份，锅里放适量的水烧开，加放少许油、少许姜，把豌豆苗、火腿肠一起放进去大火煮开，豌豆苗烫软后，加少许的盐就可以出锅了，也可以用蛋豆跟豆苗一起做汤哦。

现在正是吃这菜的好时节，口感香嫩清脆爽口，是吃火锅不可少的配菜之一，你喜欢吗？

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