週末回家了，趁着還沒下雪，老父親在忙着挖菜窖子，就是在菜園的空地上挖一個比較深的土坑，將白菜、蘿蔔放進去，上面填上一層厚厚的泥土，等到冬季需要喫的時候去取回家，這是老祖先傳下來冬季儲存菜的方子，一直延續至今。幹不了重活，收拾了幾棵白菜和幾個蘿蔔回家，中午就用蘿蔔做一道燉菜，搭配米飯來喫特別香，這是膠東人最愛的喫法，口感鮮美又入味，這樣的天氣，暖暖和和喫一碗，暖心又暖胃。

降溫了這菜5毛一斤，膠東人喜歡這樣燉，鮮美滋補，好喫到舔盤子。其實每年11月，正是膠東市面上蘿蔔大量上市的季節，一斤才5毛，真是便宜到家了。民間也有冬喫蘿蔔夏喫薑，不用醫生開藥方的說法，在我們膠東地區，蘿蔔的喫法很多，蘿蔔切成絲涼拌，開胃爽口又下飯，將蘿蔔炸成丸子，外酥裏嫩很美味；或者包成包子餃子都很好喫。今天用蘿蔔和蝦來搭配一起燉，蘿蔔吸收了蝦的鮮味，這道燉菜，喫蘿蔔喝湯，味道極其鮮美，是當地人最愛的一道燉菜。

【大蝦燉蘿蔔】

【食材】青蘿蔔半根，大蝦4個，蔥姜適量，料酒一茶匙，鹽一茶匙，香菜一棵。

【做法步驟】1、準備需要的食材。

2、將蘿蔔切成條。

3、鍋里加入底油，放入蔥姜爆香，放入大蝦煸炒均勻。

4、放入蘿蔔條繼續翻炒。

5、倒入料酒去腥。

6、倒入適量的清水。

7、大火煮開，撇掉浮沫。

8、加入鹽調味。

9、出鍋前撒適量的香菜段。

10、關火，趁熱享用吧。

小貼士：

1、如果覺得切蘿蔔費事，也可以用擦絲器來操作。

2、蝦最好提前處理一下，剪掉蝦毛蝦槍，去掉蝦線。

這道膠東特色燉菜的做法，你喜歡嗎？口感鮮美，營養滋補。我是原創作者黃黃，一起聊聊喫的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。