冬季天冷，白菜這樣搭配着喫，一煎一炒一燉，鮮香入味，下飯暖身

冬季天冷，白菜這樣搭配着喫，一煎一炒一燉，鮮香入味，下飯暖身。時間過得真快，又到了年底了，冬季的印記也越發明顯了，連續的降雪陰天，導致天氣越發的寒冷了，一到這個時候火鍋成了備受歡迎的美食，涮着自己喜歡的菜和肉，喫着很是過癮。除此之外，熱乎乎的湯或高熱量的肉類，也是不可錯過的美味。不過最近天冷，我家特別喜歡喫燉菜，肉配上當季的時令菜，一炒一燉，好喫又暖身。

白菜一年四季都能喫到，但白菜比較耐寒且耐儲存，經過霜降等洗禮，喫着清甜鮮美，是冬季必備的蔬菜之一。白菜看着普通卻很好喫，大美食家蘇軾就給出了很高的評價“白菘似羔豚”，可見古人對白菜的喜愛。白菜的營養價值比較高，而且它的製作方法比較多樣，可燉、可炒、可醃製，製成的美食品類自然是繁多，像酸辣白菜、豬肉白菜餡餃子等都是不可錯過的美味。

豆腐製作食用由來已久，也是豆製品中，最常見的一種，豆腐喫着滑嫩，營養又比較豐富，價格便宜深受廣大食客的喜愛，豆腐的做法多樣，特別喜歡用它燉湯和炒菜喫。冬季的天氣寒冷，路面結冰積雪，不是懶得出門就是不太方便，因此在北方就喜歡囤點菜，其中就少不了大白菜。冬季做菜，怎麼能少了爽滑筋道的粉條呢，一次買一捆很實惠，想喫直接拿就可以了。今天就將白菜和豆腐、粉條搭配在一起，一煎一炒一燉，鮮香入味，下飯又暖身，一起看看吧！

【白菜豆腐燉粉條】

食材：白菜、豆腐、粉條、豬肉、年糕、雞蛋、蔥、幹辣椒、鹽、十三香、生抽、蠔油、雞粉、澱粉

製作步驟：

1、白菜去掉外面的爛菜葉，除了乾淨後剝下來幾片，撕成小塊，豆腐切成稍微厚點的片

2、粉條提前放入冷水中將其泡軟，豬肉根據自己的喜好切好，雞蛋打散，蔥切斜着切成絲，幹辣椒切成段

3、平底鍋加熱，加入少許的油，切好的豆腐先裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，待油熱後放入煎至兩面金黃後盛出

4、起鍋燒油，油熱後放入豬肉煸炒至變色，再放入幹辣椒和蔥段炒香，倒入準備好的白菜大火快速煸炒

5、煸炒期間，根據自己的口味往裏加入適量的鹽、生抽、蠔油、十三香攪拌均勻

6、加入適量的清水，再放入煎好的豆腐、粉條和年糕，蓋上蓋燜煮，讓食材入味

7、待湯汁收干時，放入剩餘的蔥段和幹辣椒，撒些雞粉，翻炒均勻就可以裝盤上桌了

小提示：

1、白菜清洗乾淨後，一定要一片一片剝下來，撕成小塊，不要用刀切