大家好，今天用山药搭配鸡蛋，跟大家分享一道绝妙的美食。山药搭配鸡蛋的奇妙组合，真的是让我们这些做家常菜的朋友耳目一新，但是你知道吗？山药和鸡蛋能够充分合理的搭配好人们的蛋白质所需每天的能量补充，今天跟大家分享的这一套芝麻糯米小饼，其实就是这样，可以当家庭里面的小点心，看电视或者是听广播，听音乐的时候小零食就有啦。其实就只是把山药切成小片，然后把小片放到锅里面，冷水上蒸锅大火蒸20分钟，经过20分钟的磨练之后，我们再把它拿出来和面粉混合鸡蛋混合揉成面团，再把它切成一小块一小块的面剂，把它揉成小饼，把每一张小饼的正反两面覆盖上芝麻碎粒，再放到油锅里面煎炸的家常菜，又是一道可爱的小吃点心就做好了。

［芝麻糯米小饼］

［基本食材］山药，鸡蛋，200克糯米面，30克面粉，食用油，芝麻碎粒。

［基本步骤］

1.首先我们将山药去皮，然后切成小片。冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟。

2.蒸煮过以后，我们把山药片取出来倒入碗中。打入三个鸡蛋，到蒸好的山药片里面，然后我们用一根擀面杖头或者是捣药的小棍，用力地将山药片捣成泥，混合着鸡蛋也分布黏和在一起。

3.然后我们在碗中放入200克糯米面，30克面粉搅拌均匀，搅拌成为絮状。

4.然后我们把它下手揉成面团，这个时候我们捏的面团是很蓬松松软的，然后我们把面团放到案板上搓成长条，再用刀切成几个大小相等的等量面剂。然后我们把每一个面剂都揉圆，这一个面剂的大小和手掌的大小要稍微小一些，可以用孩子的手掌大小来测量。

5.然后我们把面团放到芝麻碎粒里面按扁，把面团压扁，以后两面均匀的分布上芝麻碎粒。

6.然后我们把平底锅烧热，放上一些食用油，这里的食用油可以稍微多出一点，就是我们在煎小饼的时候，油可以明显的看得出来间隙，再把小饼放到里面煎，底面煎至金黄，翻一面继续煎。反复方便煎两分钟，但是如果在煎的过程中有芝麻变黑的情况，但是里面的面饼没有熟的话，就需要你再多放一点食用油。时间到以后关火出锅装盘，全程大概花了将近13分钟。

就这样，一道美味的芝麻糯米小饼就做好了，吃起来酥软可口，香甜软糯，如果你喜欢的话就赶紧去试试看吧！

小贴士：

1.这个时候我们搓成的面积和以往不同，今天这一道菜搓成的面积是很长的，虽然也很粗，但是和以前的手臂粗不一样，今天捏的长条要稍微细一些，然后切出来的等量面剂要小很多。

2.我们在煎小饼的时候一定要注意一点，油不要放多了，但是也切记不可以放少，看你自己到底做了多少的小饼，如果小饼多一些，你就可以多放一些食用油。食用油如果少了的话，有一些小饼上面的芝麻，就可能因为吸收不到足够量的食用油，然后在煎小饼的过程中变黑。

3.煎出来的小饼，最后可以放着一碟自己制作的油碟也可以配合着火锅一起顺食，还可以试一下日本的芥末酱或者是中国的郫县豆瓣酱，这些都是可以的。

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