孩子馋肉了，点名要吃这菜，酸甜开胃，配米饭真香
孩子馋肉了，点名要吃这菜，酸甜开胃，配米饭真香
这几天家里的熊孩子说想吃肉了，于是就用里脊肉给他做了这道菜，酸甜开胃，配米饭吃真香，今天把制作的方法分享给大家，它就是糖醋里脊。
今年的猪肉价格真贵，让我们这些精打细算的主妇买肉的时候都得精挑细选，钱要花在刀刃上，都已经记不得十几块钱一斤的猪肉是哪一年的事情了，就觉得现在的猪肉已经快要30块钱一斤了是真的快要吃不起了。
但是猪肉是我们日常生活中的主要肉食，也是蛋白质的主要来源，猪肉中含有非常丰富的蛋白质，氨基酸和多种矿物质元素，尤其是铁的含量是很高的，铁是人体补血的主要元素，缺铁的话就会造成贫血，尤其是女人，常吃补血的食物可以改善贫血。
糖醋里脊是女性和孩子都爱吃的一道菜，因为口味是酸甜的，这几天孩子馋肉了，点名要吃这菜，于是就做了这道糖醋里脊，好吃又下饭，大家快试一试吧。
【菜品】：糖醋里脊
【烹饪食材】：猪里脊肉200克、料酒适量、生姜4片、大蒜24瓣、盐适量、醋适量、生抽2勺、淀粉适量、面粉适量、小苏打少许、白糖适量
【烹饪步骤】：
1、准备猪里脊肉，然后切成小条状，大约是食指的粗细就可以了，不要太粗了不好入味。
2、切好的肉条放入料酒、葱姜和一点点盐腌制一下，也可以少放入一点点生抽，这样颜色也不错的吧，大约腌制20分钟就可以了。
3、利用腌肉的时间做好挂肉用额面糊，面粉3勺、2勺淀粉再加入一点点小苏打，小苏打是为了让面糊更加的蓬松，大约做成的样子就是能够用筷子挑起来然后，自然滴落下就差不多了。
4、把糖醋的料汁也做好，放入番茄酱和白糖再挤入适量的醋和淀粉加入少量的水调均匀就可以了。
5、把腌制好的肉放入做好的面糊中，大家做的时候最好是一条一条放，以免肉黏连再一起。
6、锅中加入适量足够多的油，然后把做好的肉条放入锅中炸制，放的时候大家尽量还是一条一条的放入，以免炸好的肉条连在一起。
7、肉条表面已经金黄色了就可以捞出来了，然后不要关火。
8、等到油温再升高一点的时候，将捞出来的肉条再翻入锅中，进行第二次复炸，这样炸好的肉是非常酥脆的，将炸好的肉捞出来。
9、锅中留有底油没，然后将做好的糖醋料汁放入锅中一边搅拌一边加热，直到料汁已经浓稠了就可以了，然后把做好的料汁淋在炸好的肉条上面，这样美味的糖醋里脊就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、做面糊的时候大家放一点点的小苏打，这样炸好的肉条外面的面是非常蓬松酥脆的。
【文案编辑】目海食王小厨
