家常黄焖鸡这样做，保你吃不够
黄焖鸡是一道有名的家常菜，各地做法不同，大名县金北村马四师傅的黄焖鸡最好吃，曾在大名县城非常流行，凡是客人吃过的，没有不称赞的。马师傅的黄焖鸡色泽金黄，肉质干、劲道，入味，酱香浓郁，做法简单，朋友聚餐时，无论单点为菜，还是每人一碗佐饭都是必点菜。
马师傅黄焖鸡制作方法:
主料：3年的鸡最好，重量2斤左右，一定不要用肉鸡(肉鸡一炖就烂，不劲道，肉质松软，没有嚼劲)。
辅料：大料八个、甜面酱200克、白糖、食用盐、老抽、生姜一块。
步骤：1、将白条鸡洗净切块，控干水分，生姜拍片(这样出味)备用。
2、锅底放油，油稍微多一些，约7两左右，油热时，放入鸡块翻炒，翻炒20分钟左右时鸡块中的水分了就炒干了；
3、将炒好的鸡块放入高压锅内，加水漫过鸡块刚刚好，加入姜片、大料、盐、料酒，根据口味可以放入糖、辣椒，加少许老抽调色。
4，高压锅喷气18分钟左右，黄焖鸡就可以出锅了。
想吃菜，打开锅盖加香菇、土豆…，盖上锅盖后喷气5分的即可。
注意：炒鸡块时一定要炒到时间和火候，待鸡块收缩紧凑，水分已干，焖鸡时候才能更好的吸收汤汁入味。
