爆炒醃四季豆：味道爽口，配飯喫正好

醃製的食物一般都是直接喫了，喫的時候很方便。但醃製的食物並不是只有這一種喫法，醃製的食物還是可以使用其他的一些方法來喫，比如炒一下。四季豆算是醃製食物中比較常見的，沒有什麼特別的地方。味道口感上不算最佳，但也不算是最差的。醃製的四季豆就經常是會用來搭配上其他的食物一起炒，做出來的菜還是會有很不錯的味道。爆炒四季豆最常搭配的食材其實就是五花肉，用五花肉的油脂來讓四季豆的口感變得更好，當然其他的食材也可以，比如用臘肉等，只要是肉類的炒，味道都是會顯得非常不錯。

四季豆的價格雖然不貴，味道也不算是最佳的，但它的營養價值還是不錯的，也是含有不少的蛋白質、維生素和微量元素等物質，能夠給我們的身體提供不錯的營養補充效果，在生活中我們可以根據自己的身體情況來多喫一些。四季豆其實就算是日常生活中最家常的一種食材，這種食材跟其他的食材一起搭配喫，或者是交叉着喫，既能夠讓我們的食慾得到滿足，又不會出現食慾不佳的情況。算是日常生活中飲食上的一個調劑。另外其中的肉類等食材，也是可以給身體提供不錯的營養補充。爆炒醃四季豆的方法不算難，大家看下面的介紹就會了。

配料：醃四季豆一把，小烤腸2根，彩椒一個，大蒜4瓣，蔥花一把，料酒一勺，細砂糖4克。

步驟一：所有的食材都給準備好，醃製的四季豆一定是要醃好了纔行，要不然喫的口感不是很好，四季豆的水分要充分的控幹，否則也是會影響到最後的味道，然後把所有的食材清洗乾淨，切好備用。

步驟二：起鍋燒油，先把小烤腸放到鍋中翻炒一下，油不需要太多，炒的時候要讓烤腸均勻的受熱，最好是能夠有一層發黃的程度，這樣口感方面是會非常的好。

步驟三：煎到差不多的程度後把蒜直接拍碎，然後放到鍋中翻炒，要讓蒜的香味給炒出來，這是非常重要的一個步驟，要不然最後的味道會大打折扣。

步驟四：有了蒜的香味之後，四季豆和彩椒一起放到鍋中開始翻炒，進鍋之後就要迅速的開始翻炒，讓食材都均勻的受熱。

步驟五：然後放料酒翻炒入味，料酒的味道要充分的進入到食材中，這樣可以增加香氣，然後放青椒和砂糖調味。

步驟六：食材和調味料都翻炒到位之後放上蔥花，然後就可以出鍋了。

這道菜的製作難度不是很大，全程都用中大火的火候來炒，只要是注意翻炒均勻，那麼食材就不會糊鍋，這樣也能夠讓味道更好一些。調味料要放的全一些，這樣喫起來的感覺會更好。翻炒的不要太狠，否則會容易讓食材的口感變得比較差。喜歡喫辣的話，可以再多放一些豆瓣醬，但是鹽就不要放太多了。