中国人喝酒，难免桌上会有那么一道下酒菜，尤其是喝白酒的时候，准备1碟美味的下酒菜，既能减缓喝酒的速度，也能为喝酒聊天来助兴。小的时候就经常看到我妈单独给老爸准备一碟小菜，花生米，拍黄瓜之类的，就是为了老爸喝酒的时候能有下酒菜吃，现在长大了，也能体会老妈的心情了。

常见的下酒菜有花生米还有一些凉拌的小菜，其实除了这些，还有很多其它的小菜也非常合适用来当成下酒菜呢，那今天来给大家分享的这个下酒菜就是酥炸平菇，相信经常喝酒的人也不会对这个菜感到陌生，在外面喝酒的时候来上一盘也挺不错的。

炸过的平菇表面香脆，里面却是肉唧唧的口感，非常好吃。后来四处打听做法，又经过自己多次调整，做得了这道菜。平菇是我们日常餐桌上常见的食材，平菇不仅肉质肥厚，味道也是特别的鲜美。营养物质也是十分的丰富，做出来的平菇网友也说：隔着屏幕都觉得香，今天就把这个干炸平菇的方法分享给大家，快来跟我一起做吧。

【椒盐炸平菇】

——所需食材——

平菇1大朵，鸡蛋1个，生粉1勺，面粉2勺，五香粉2克，椒盐适量，盐1克。

【制作步骤】：

1、平菇买回来会比较的大，所以买回来以后先将平菇撕成小朵。

2、用清水洗干净以后沥干水分，最好是用盐水浸泡一段时间，这样吃起来会非常的方便，也干净。

3、准备一个干净的碗盆，加入2勺面粉，1勺生粉，还有适量五香粉和适量的盐搅拌均匀。

4、再加入1个鸡蛋，加入适量的清水调成糊状。千万不要加水加的太多了，不然平菇放进去挂不上面糊就炸不成功了。

5、把平菇放进面糊里面，包裹均匀。让每一个平菇都均匀的沾满面糊。

6、锅里面倒入适量的食用油，食用油要多一点，然后加热到6、7成热的时候，再将平菇放进去。

7、给平菇炸的金黄了以后就可以捞出来了，想吃更加焦脆一点的可以复炸一遍，然后出锅撒上椒盐就可以吃了，非常方便，简单，用来做下酒菜也是棒极了，每次我老公想要喝酒的时候总是叫我做这个炸平菇给他吃，经过我家酒鬼认可的下酒菜，还不赶紧给你家那位也安排上。

【小贴士】：

1、每个面粉的吸收性都会有不同的，所以加水的量要自己把控好，不能太稠了也不能太稀了。

2、平菇炸得好不好，最关键是蛋糊的浓稠度要合适。太干蛋糊会结成块，太稀又挂不上。

3、平菇不用先煮熟，煮过的平菇水分失去太多，炸出来口感会干干的，没有那么肉了。

【文案编辑】：目海食吃货日记

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