糖醋排骨

不知道大多数小朋友的口味是不是都喜欢酸酸甜甜的，反正我家的两个娃就特别喜欢，只要家里做上点酸甜的食物，两个娃就抢着去吃，可喜欢了。所以迎合两个娃喜欢酸甜的口味，我们家偶尔就会做糖醋排骨这道菜，她们俩每次都吃到吮指，赞不绝口。

其实糖醋排骨是阿涛父亲的一道保留菜，每次我回家父亲都会做，而且我一度以为这道菜很难，后来经过父亲指点，说只要记住料酒、生抽、陈醋、糖按1234比例放，怎么做都不会失败！

材料

油 10g / 排骨 500g

热水 200g / 料酒 15g

陈醋 45g / 黄冰糖 48g

生抽 30g

做法

▼ 步骤1

先在不粘锅里倒入10g油，开中火把油烧热。

▼ 步骤2

油烧热后，放入500g排骨，将排骨煎至两面金黄。

▼ 步骤3

倒入200g热水，差不多刚好没过排骨。

▼ 步骤4

再倒入15g料酒、30g生抽、45g陈醋和48g黄冰糖，这就是1234口诀了。不过这里1234指的是体积 ，所以按重量算，料酒、生抽和陈醋都是液体，它们比例是123，而黄冰糖就不一样了。

▼ 步骤5

然后大火煮沸，之后转小火盖上锅盖煮40分钟。注意每个人锅具不同，火力不同，所以要注意观察，别给烧干了。

▼ 步骤6

最后大火收一下汁就可以出锅啦。

▼ 步骤7

撒上葱花点缀一下。

▼ 成品

酸酸甜甜的糖醋排骨就好啦~

小贴士

1、这种糖醋做法还可以制作什么？

当然也可以用来制作五花肉啊，也超级好吃的。

2、黄冰糖可以用其它糖代替吗？

可以的，也可以用白砂糖代替，但是风味会没那么好。