原标题：霸气、养生，美食“青圆仔”

图文/张萍

走过了去冬今春，又忙过三夏三秋，一年风风雨雨走来，让我们懂得了人生很长，来日却不方长，谁也不知道灾难和意外哪个先来临，所以当珍惜每一个平凡的当下，不要总抱怨生活无趣，每一天都是生命中不可复制的一天，唯愿人间烟火处，处处皆平安。

生活要继续，还要活出精彩，今天我们来学习做一道深圳当地的特色养生餐——绿丸仔吧，当地人又叫“青圆仔”。

听这里老人说，以前每逢过年过节，这里家家户户都做出各种各样好吃的，互相交流，大家都拿出各自的“拿手”，做出各种特色食品来攀比。有人就把大米同绿叶蔬菜混合起来用石臼捣成粉，做成绿色的米粉，颜色嫩绿，十分好看，但是吃起来口感不好，而且容易煮烂。有人又在大米中加上糯米，并且以特殊工艺制成，吃起来口感滑爽，色泽也更鲜亮，后来又有人在汤中加入肉、海鲜等等，味道更加鲜美。现在成为这里一种特有的养生美食，这就是客家特色小吃——绿丸仔。

因为颜色嫩绿鲜亮，原料大多出自家菜园，所以当地人给这养生美食起名叫“青圆仔”。由于它色香味俱全，又养生，大家都特别爱吃，每逢年节，家家都做。于是这个绿丸仔从明朝就一直流传到现在。

我的青圆仔的做法，先用菠菜榨汁（当然用其实蔬菜榨汁也行的）和糯米粉、粘米粉一起和成面团，当地人会一种用荔枝树枝烧成碱水，他们就用这种碱水和面，没有那种碱水，我就用食用碱和的面团。

再把和好的面团放在案板上，用擀面杖擀薄，用刀切成小块。蔬菜汁与糯米粉搅拌混合的过程最为重要，虽然看似简单，要想将两样东西“恰如其分”的融合在一起，却十分不易，我也是第一次学习做，慢慢尝试一下。

做好备用，这道美食还要准备很多配菜。

配青圆仔的全部食材：鱿鱼、瘦肉、虾仁、芹菜、大蒜。

然后开始葱姜爆香锅，加入备好的虾、鱿鱼、猪肉爆香，用熬制好的鲜鸡汤做底料，汤开下入绿丸仔煮十分钟后，加入芹菜、大蒜等辅料，再煮 5 分钟后，一碗美味可口又嫩绿鲜亮的青圆仔就完成了。

霸气养生的青圆仔颜色晶莹碧绿，像翡翠一般，惹人喜爱，海鲜经过油锅爆炒，更加香气扑鼻，味道格外鲜美。一碗色香味俱佳的绿丸仔端上桌，令人馋涎欲滴！

不管你的家乡在哪里，你到了哪里，你就要学习那里当地的美食，当然家乡的美食永远在心中，舌尖上的中国，吃货的节奏就是，走到了哪里，吃到哪里！

作者简介：张萍（辣奶）安徽寿县人，性格开朗，生活阳光，喜欢烹饪美食。爱读书、摄影和运动。善用文字记录生活点滴，有多篇美食和文学作品在图文创作平台和网站发表。

编辑：李勋修《青烟威文学创作苑》

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