冬季，這菜營養極高，搭配雞蛋炒一炒，比肉還香，鮮嫩可口

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冬季的時候天氣越發寒冷了，這時候給家人做菜不能馬虎，多喫一些營養還鮮嫩的菜品會更好一些。而除了喫應季的蘿蔔白菜以外，菌菇也是我們必不可少的營養菜，這時候可以給家人多點金針菇喫。說到金針菇的做法，很多朋友都說金針菇喫起來有嚼勁還鮮嫩，冬季喫火鍋的時候搭配點金針菇其實是非常好的選擇。其實金針菇不僅可以用來做火鍋或者一些蒸菜，用金針菇搭配上雞蛋炒一炒，其實是做出來的味道很好喫，那麼我們就來詳細說一下金針菇的用法吧。

這菜營養高，搭配雞蛋炒一炒，比肉還香，鮮嫩可口

【所需的食材】

主材：金針菇一把、雞蛋三個、青椒一根、紅椒一根。

輔材：蔥段少許、蒜適量、食用油少許、食鹽適量、雞精少許、生抽適量。

【開始做鮮嫩可口的金針菇炒雞蛋】

1、首先我們將金針菇的根部去幹淨，根部會有很多的髒東西，我們直接切掉即可。將金針菇撕的碎一點，這樣清洗的時候會更加方便一些。隨後我們將金針菇放到洗菜盆裏面，然後清洗乾淨。

2、隨後我們將青椒、紅椒以及蔥蒜都清洗一下，隨後將這4種食材切碎備用，放到盤子中即可。

3、將三個雞蛋放入碗中，我們先攪拌成雞蛋液，將雞蛋液攪拌的時間稍微長一些，這樣做出來的雞蛋碎更加蓬鬆鮮嫩，否則容易出現成坨的問題。

4、鍋中加上少許的食用油，等油溫熱了之後把剛纔做好的雞蛋液放進去，快速攪拌成雞蛋碎然後把雞蛋盛出來。

5、另外起鍋加一點食用油，隨後我們將蔥花碎末和蒜末放進去翻炒，這樣鍋底的香味就能出來了。

6、首先將金針菇放進去，我們先翻炒一下，將金針菇翻炒軟乎一些，這時候金針菇會出一點水分，因爲金針菇表面會有一層油膜，所以需要經過一段時間的翻炒才能軟乎並且出水，所以我們要先放金針菇。

7、隨後我們將青椒碎段和紅椒碎段都放進去，翻炒一下。