素养时光 | 用松软甜糯、犹如云朵的黑芝麻山药蒸糕，治愈寒冬
食养顾问：广东省中医院杨志敏教授及“每日一膳”团队
冬季地面上的植物准备进入冬眠状态，埋在地下的果实却因为阳气的潜降长得比春夏都要好，营养更加丰富，此时应多吃土豆、山药等根茎类食材。
山药口感粉糯，益气养阴。黑芝麻，强身、补肾、养发，《本草新编》：“芝麻性润而汁乌，乌自入肾，既入肾，自能润髭矣，况又通任督之脉乎。”
红枣作为滋阴补阳的佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。枣，味甘、性温，能补中益气、养血生津。它的维生素C和铁元素含量都非常高，有“天然维生素丸”的美誉，维生素C抗氧化，铁元素能预防贫血，常吃枣使人面色红润，容光焕发。
松软的黑芝麻山药蒸糕，补钙健脑，好吃不上火，自己做来当早餐、茶点，或者做给家里的小朋友、老人来吃都非常适合。
食材：
去皮山药 100g、鸡蛋 1个、黑芝麻糊粉50g、红枣、红糖粉适量，少量油，面粉适量。
步骤：
1. 山药洗净切块、红枣去核
2. 山药、鸡蛋、红糖粉、红枣打成糊
3. 打好的糊倒出，加适量面粉、黑芝麻糊，拌匀
4. 蒸盘里刷一层油，倒糊
5. 撒点黑芝麻，上锅蒸20分钟
6. 出锅、切形、摆盘
黑芝麻山药蒸糕完成！
