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天氣越來越涼，有沒有感覺到胃口也越來越好？今天小易來分享一道超級簡單的涼拌菜，特別適合喫多了油膩之後喫，更適合作爲送粥小菜，清淡爽口又解膩，喫一次愛一次，怎麼都不膩哦！來看看這是什麼神仙菜品吧！

所需食材：

蘿蔔、白芝麻、食用油、大蔥、雞精、白糖、香油、白醋

製作步驟：

第一步：把蘿蔔清洗乾淨後切掉頭尾，再去皮後切成薄片，最後改刀切成細絲（也可以直接用刨絲刀），放入大盆中；然後往盆中加入少許食用鹽，翻拌均勻並醃製10分鐘，醃出蘿蔔裏面的汁水。

第二步：鍋不要加油，燒熱後加入一把白芝麻，用小火慢炒，把白芝麻炒香，炒至微微發黃即可。

第三步：蘿蔔絲稍加醃製之後，下手來揉搓，把蘿蔔中的水分充分擠壓出來；然後把蘿蔔絲放到準備好的紗布上，擠出裏面的水分，注意不要擠的太乾了，稍微有點潮溼喫起來口感更好。

第四步：把鍋燒熱加入一點油，大蔥段冷油下入鍋中，再用小火慢熬，熬出蔥香味；把大蔥炸至金黃，用漏勺撈出來瀝乾油。

第五步：往擠好水的蘿蔔絲裏面加入少許雞精和多一點的白糖，再倒入剛剛炒好的白芝麻，然後把熬好的蔥油淋在上面；接着再淋入多一點的香油和白醋，用筷子充分攪拌均勻即可裝盤。

製作關鍵點：

做這道菜，儘量不要加含有色素的調料，如蠔油、醬油等，不然影響菜品的顏色。

這道涼拌蘿蔔絲口感清脆，一點也不油膩，而且做法簡單，沒有複雜的調料，特別適合秋冬季節喫。俗話說冬喫蘿蔔夏喫薑，又get到了一種蘿蔔喫法，快來試試吧！

本期涼拌蘿蔔絲的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年11月13日的視頻製作，我們下期見。

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