這菜很多人只喫果實，其實葉子也是寶，正當季，再不喫深冬就貴了。

記得小時候學過一篇課文，小松鼠到菜地看到土豆，一把抓起土豆藤就喫，松鼠媽媽告訴它，土豆是喫埋在地下的根的，那纔是它的果實，接着它又看到白菜，鉚足了勁把白菜從地裏拔出來，抱着白菜根就啃，可想而知，又被松鼠媽媽教育了。

生活中諸如此類的蔬菜有很多，除了上文提到的土豆、白菜，還有紅薯、蘿蔔等，如果是松鼠媽媽看到紅薯、蘿蔔，想必要教育小松鼠，紅薯和蘿蔔是喫長在地裏的果實的，其實呀，很多人可能不知道，紅薯的葉子和蘿蔔的纓子也都是不可多得的好食材，今天我們就來說說正當季的蘿蔔，這菜很多人只喫果實，其實葉子纔是寶。

蘿蔔的葉子我們當地叫它蘿蔔纓子，起初被人們所摒棄的蘿蔔纓子，現在發現它的營養價值不亞於蘿蔔本身，新鮮的蘿蔔纓子不僅含有蘿蔔所含的各種營養成分，同時它還有抗菌生肌之效，對口腔潰瘍初期效果明顯，屬於藥食同源的一種好食材。小時候一到蘿蔔豐收的季節，外婆就會用蘿蔔纓子做很多美食，最常做的就是用蘿蔔纓子釀酸菜，剩餘的一部分則用來曬成幹蘿蔔纓子，深冬菜品不那麼豐富的時候拿出來喫。

現在到了深冬菜市場也會有賣幹蘿蔔纓子的，不過到那個時候幹蘿蔔纓可是很貴的。所以還是趁着現在新鮮的蘿蔔纓子正當季，買來一些嚐嚐鮮吧。今天我們就來用蘿蔔纓子做一道簡單的家常菜——熗炒蘿蔔纓子。這菜很多人只喫果實，其實葉子纔是寶，正當季，再不喫深冬就貴了，一起試着做一下吧。

熗炒蘿蔔纓子

【食材】

蘿蔔纓子300g、大蒜30g、小米辣適量（可選）、鹽2g、生抽3g、雞粉少許、食用油適量

【做法】

1、蘿蔔纓子摘洗乾淨，控幹水分，切成長約3cm的小段，把蘿蔔纓子的莖和葉子分開，分別裝入盤中，備用。

2、大蒜去皮洗淨，用刀背拍散後切成蒜粒，小米辣洗淨控水，切成小圈，備用。

3、鍋中加入適量食用油，油熱後放入大蒜和小米辣爆香，炒至大蒜微微發黃，蒜香味很濃郁時即可。

4、把蘿蔔纓子的莖先放入鍋中，翻炒大約1分鐘，至莖斷生，接着再放入蘿蔔纓子的葉子，翻炒片刻。

5、待葉子也斷生，即可加鹽、生抽調味，翻炒均勻後，放入少許雞粉提鮮，再次翻炒均勻即可出鍋。

6、簡單易做，營養美味的熗炒蘿蔔纓子就做好了，清爽解膩，爽脆可口，連一向不愛喫青菜的孩子也直誇好喫，喜歡你也試試吧。

【小貼士】

1、蘿蔔纓子洗淨後，一定要控水，防止入鍋後水分過多，熗炒蘿蔔纓子就變成水煮蘿蔔纓子了。

2、蘿蔔纓子的莖和葉子成熟時間不同，所以要分開處理，先後入鍋。

3、熗炒蘿蔔纓子一定要大火快炒，一來防止蘿蔔纓子出水，二來也防止葉子變黃。

這菜很多人只喫果實，其實葉子也是寶，正當季，再不喫深冬就貴了，今天的分享就到這裏，更多超接地氣的美食菜譜，歡迎關注“外婆的大竈臺”，感謝您的閱讀，祝您生活愉快！