冬天空氣乾燥，喝一杯蜂蜜柚子茶，味道清香可口，是潤燥降火的上品

衆所周知，蜂蜜是有潤腸的作用，柚子性寒，味道清香、酸甜、涼潤，含有非常豐富的維他命C和柚子酸，藥用價值很高，不僅能幫助消化、除痰止渴、理氣散結，而且柚子茶和柚子皮也都具有實用價值。

當蜂蜜遇上柚子，簡直是絕配，而且堅持服用蜂蜜柚子茶，對身體的幫助也是很多的。今天小編就教大家在家都可以做的蜂蜜柚子茶，還有好喫清香的柚子糖。

【自制蜂蜜柚子茶】

食材：紅心柚子1個，食用鹽，蜂蜜400克，黃冰糖350克，清水。

【做法】

第一步：挑選新鮮的柚子，一般柚子的表皮都是自帶有一層果蠟的，先用鹽把柚子皮搓一搓，把表皮的果蠟搓乾淨了，纔可以喫，反覆搓2-3遍後，用清水沖洗一下就可以了。

第二步：把柚子皮削下來，把柚子皮的白瓤儘量去除乾淨，白瓤不要扔掉哦，還可以做成用白瓤做柚子糖，將柚子皮捲起來切成絲，越細越好，柚子皮切好後，放盆裏用鹽水泡20分鐘。

第三步：剝果肉，把柚子的果肉剝出來，這裏要注意了，很多人就是在這裏失敗的，一定要儘量忍住，別把柚子肉喫光了，不然後面就沒法做了，果肉剝好了將果肉稍微掰碎一點，放在碗裏備用。

第四步：鍋中燒水，將泡在鹽水裏的柚子皮倒入鍋中，這是爲了進一步去除柚子皮的苦感，不用煮太久，水開就可以撈出，再用清水清洗一下，瀝乾就可以了，這樣就基本不用擔心柚子皮會苦了。

第五步：煮底料，鍋中的水用廚房紙擦乾，用柚子皮均勻鋪在底部，然後倒入掰碎的果肉，加350克黃冰糖，大約2大塊，250毫升的清水，一起煮小火，熬製1個小時左右。

第六步：鍋裏每隔15分鐘就要攪拌一下，防止糊鍋，煮1個小時後，柚子皮變得透明，汁水黏稠的時候就好了。

第七步：煮好的柚子皮放涼後，加入400克的蜂蜜攪拌均勻，然後一勺勺的倒進透明玻璃罐裏面，密封冷藏的話可以放上一個月的時間。

蜂蜜柚子茶醬可以作爲果醬用來塗抹麪包吐司，還可以用來調試雞尾酒，當然，直接用熱水沖泡就很好，喝起來酸酸甜甜的，溫暖健康又美味。

切完了柚子皮的果瓤不要扔掉，用白瓤還可以做成Q彈的柚子糖，粉粉嫩嫩的。

【自制柚子糖】

食材：柚子果瓤，清水，冰糖300克。

【做法】

第一步：將去掉外皮的果瓤均等地切成2釐米左右的小方塊，先用清水反覆的清洗乾淨，直到洗出來的水清澈，沒有綠油油的就可以。

第二步：擰乾水分，放進鍋裏煮，水開了煮1分鐘就可以了，然後撈出果瓤反覆再清洗5-6遍，因爲果瓤相對果皮來說，要苦澀得多，所以要多清洗幾遍，最後洗完使勁擰乾水分。

第三步：起鍋加入300克冰糖以及剛好沒過冰糖的清水，等糖熬化後，加入柚子果瓤，慢慢的翻炒，直至水分收幹，慢慢的攪拌，果瓤就會開始掛霜，這個時候柚子糖就做好啦，做好的柚子糖，自帶清香，是一種很不錯的茶點。