蒜泥烧冬瓜。说起冬瓜，总是能想起小时候，有一次家里来客人了，妈妈烧了一盘冬瓜，端上桌子之后，我就哭了，边哭边说，为什么全是肥肉，一点儿瘦肉都没有，我不喜欢吃肥肉。所以，现在每次吃冬瓜都能想到这件事情。也把这事告诉了我的孩子，她还笑了我好久，说我真是贪吃呀，冬瓜和肥肉都分不清。

有些食材，似乎有着不一样的回忆，美好而带着温度！

青红椒炒臭干。真的已经很久没有炒过臭干子吃了，之前跟朋友一起在外面租房子的时候，最喜欢就是到了周末，我们几个聚一起，在小小的厨房里，烧几个简单的菜，然后一起聊天吃饭。真的是，那时候大家都没有钱，但是真的就非常开心，现在大家都成家了，有了各自的生活，反而回不到当初租房子时候的快乐了。即使是同样的青椒炒臭干，吃起来也不再是当初的那个味道了。

家常红烧鲫鱼。鱼买回来之后，一定要反复清洗干净，我一般除了清理好里面的杂质，还会用盐把鱼的外身擦洗一遍，再用清水反复冲洗。最后用刀在鱼身两面划上几下，这是为了红烧的时候方便入味。不需要划太深，轻轻几刀就好了。热锅凉油下鱼，鱼要保证身体较干，或者用好一些的不粘锅哦。锅里油可以多一点，但是热锅凉油下鱼这点也可以最大程度的保护烧制的过程鱼皮完整，煎鱼的过程里翻身的时候小心一些，煎至两面金黄，可以稍微煎久一点点。鱼差不多煎好之后，加入生姜蒜泥翻炒一下，然后立马加糖提鲜，糖容易糊，所以记得小火。这个时候就可以加生抽上色了。加完生抽之后，再加开水准备烧鱼入味。水不需要加太多，但是一定要烧久一点点，因为鱼肚子里有不少鱼籽，所以，建议多烧制一会。收汁前可以尝尝咸淡，自己控制盐的加入量。出锅前可以滴几滴醋，撒香葱装盘即可！

从食材到食物，是一种美好的过程，满是成就感！