蒜泥燒冬瓜。說起冬瓜，總是能想起小時候，有一次家裏來客人了，媽媽燒了一盤冬瓜，端上桌子之後，我就哭了，邊哭邊說，爲什麼全是肥肉，一點兒瘦肉都沒有，我不喜歡喫肥肉。所以，現在每次喫冬瓜都能想到這件事情。也把這事告訴了我的孩子，她還笑了我好久，說我真是貪喫呀，冬瓜和肥肉都分不清。

有些食材，似乎有着不一樣的回憶，美好而帶着溫度！

青紅椒炒臭幹。真的已經很久沒有炒過臭乾子喫了，之前跟朋友一起在外面租房子的時候，最喜歡就是到了週末，我們幾個聚一起，在小小的廚房裏，燒幾個簡單的菜，然後一起聊天喫飯。真的是，那時候大家都沒有錢，但是真的就非常開心，現在大家都成家了，有了各自的生活，反而回不到當初租房子時候的快樂了。即使是同樣的青椒炒臭幹，喫起來也不再是當初的那個味道了。

家常紅燒鯽魚。魚買回來之後，一定要反覆清洗乾淨，我一般除了清理好裏面的雜質，還會用鹽把魚的外身擦洗一遍，再用清水反覆沖洗。最後用刀在魚身兩面劃上幾下，這是爲了紅燒的時候方便入味。不需要劃太深，輕輕幾刀就好了。熱鍋涼油下魚，魚要保證身體較幹，或者用好一些的不粘鍋哦。鍋裏油可以多一點，但是熱鍋涼油下魚這點也可以最大程度的保護燒製的過程魚皮完整，煎魚的過程裏翻身的時候小心一些，煎至兩面金黃，可以稍微煎久一點點。魚差不多煎好之後，加入生薑蒜泥翻炒一下，然後立馬加糖提鮮，糖容易糊，所以記得小火。這個時候就可以加生抽上色了。加完生抽之後，再加開水準備燒魚入味。水不需要加太多，但是一定要燒久一點點，因爲魚肚子裏有不少魚籽，所以，建議多燒製一會。收汁前可以嚐嚐鹹淡，自己控制鹽的加入量。出鍋前可以滴幾滴醋，撒香蔥裝盤即可！

從食材到食物，是一種美好的過程，滿是成就感！