秋冬季節煮粥，多加這幾樣食材更滋補，驅寒暖身，滋養脾胃
原標題：秋冬季節煮粥，多加這幾樣食材更滋補，驅寒暖身，滋養脾胃
今天跟大家分享的這道羊肉山藥粥，在冬天尤其受歡迎。一家人圍坐喝着暖暖的粥，外面的天氣再寒冷，似乎也跟自己無關了。
羊肉暖中補氣，可以抵禦風寒，是清補的絕佳食材。此外，羊肉還可以增加消化酶，開胃健脾，幫助腸胃消化，很適合老年人或身體虛弱的中青年人。山藥含有豐富的營養物質，幾乎不含脂肪，對增強體質、提高身體抵抗力有很大幫助。
羊肉山藥粥
準備材料：羊肉100克，山藥100克，大米100克，鹽2克，生抽2茶匙，料酒2茶匙，生薑15克，香蔥1棵
1 大米洗淨，提前在清水中浸泡30分鐘。
2 生薑洗淨，去皮，切成薑絲；香蔥洗淨，將蔥白切成段，蔥葉切成蔥花。
3 羊肉洗淨，切成1釐米見方的肉丁；山藥去皮，洗淨，切成2釐米左右的滾刀塊。
4 鍋中放入羊肉丁，加入沒過食材的涼水，煮開後撇去表面的浮沫，將羊肉丁撈出，再次清洗乾淨。
5 將羊肉丁放入大碗中，加入料酒、生抽、蔥白段、薑絲抓勻，醃製30分鐘。
6 砂鍋中加入約1000毫升清水，大火燒開，放入山藥、羊肉丁和大米。
7 再次燒開後轉小火熬煮約40分鐘，用飯勺不時攪動，防止煳鍋。
8 最後加入鹽和蔥花，攪勻後即可關火。
小貼士
這款粥裏的羊肉也可以切成薄片，提前爆炒一下，在粥快熬好的時候加入。
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選自《暖暖香粥》這本書，版權所有。
