N年前，在都江堰街头的一个早点摊，小编生平第一次吃到了麻辣豆腐包这个新的包子品种，当时惊为天人，一口气吃下3个还是4个，之后心心念念许久，即使已经是多年之后，依然念念不忘。

偶然的机会喜获一瓶正宗四川辣酱， 于是以小编的聪明才智，当然第一时间想到可以用来自制麻辣豆腐包了。于是和面，拌馅，一气呵成，做出了一锅“完美”的麻辣豆腐包。

做法奉上：

将酵母粉用温水化开，和面静止30分钟。

准备包子馅料，一块豆腐，用你自己的办法将它弄碎，放入切好的葱花、辣椒酱，少许盐，花椒面（如果是川椒，口感更佳）、香油大力搅拌至各种食材完全融合。

将饧好的面做成剂子，包入麻辣豆腐馅料。蒸锅中加水，凉水时将包子放入笼屉，10分钟之后开火，锅开之后25分钟，一笼热气腾腾的麻辣豆腐包就新鲜出炉了。

咬上一口，鲜香麻辣，别说，似乎还有点小编曾经念念不忘的都江堰麻辣豆腐包的意思呢。