不知不觉，已经到了一年中第21个节气——大雪，进入这节气，意味着全国各地都会越来越寒冷，伴随着雨量增加。虽然古人把这个节气命名为大雪，但并不是真的会很大雪，而是想告诉人们这个节气期间的气候到底是何如变化的。

而人们在寒冷的冬天里，饮食上也有一定的规律，认为大雪期间是“进补”的大好时节。而民间也有一个说法叫“冬天进补，开春打虎”，虽然比较夸张，但是反映了冬天确实很需要补充营养，补全营养可以更好地抵御寒冬。下面这“2红3白”是大雪期间，建议食用的食材，荤素要搭配，大家不妨看一下吧。

一红：羊肉

羊肉是一种含有丰富热量的食材，冬天适当食用羊肉是不错的选择。最简单的羊肉做法可以做成羊肉饺子、羊肉汤或者羊肉火锅，但并不建议添加辣椒等辛辣配料去一起烹饪，因为冬天并不适宜食用“辛辣”的东西。而羊肉一般需要进行去膻味的，可以采用浸泡、焯水或者添加一些比如生姜、白芷、桂皮等能够中和羊肉膻味的香料一起炖煮。

二红：牛肉

牛肉含有丰富蛋白质和氨基酸，还有不错的热量，能够提供人体丰富的营养，是理想的冬季食材。牛肉可以直接煎熟，还可以做成各种美食，比如酱牛肉，是非常受欢迎的牛肉吃法，比如土豆炖牛肉，是人气特别高的家常美食。购买牛肉时，应当选择比较干的牛肉，看起来颜色比较深红的更好哦。

一白：大白菜

大白菜含有丰富的维生素C、锌、钠、钾等营养成分。在冬天，人体更需要这些营养成分来抵御寒冬。大白菜虽然能够生吃，但是尽量还是应该煮熟了吃，而且前提一定要清洗干净哦。大白菜比较常见的做法是剁成馅料包饺子，或者做成腌菜和泡菜，都是特别不错的做法。

二白：白萝卜

冬季是白萝卜最甜的季节，白萝卜含有丰富的芥子油、淀粉酶和粗纤维，对消化有非常大的帮助。但是，冬天并不适合吃酸萝卜这一类的生冷食物，因此，把白萝卜炖羊肉或者排骨，都是非常不错的。白萝卜便宜营养好，冬天不妨多吃一点哦。

三白：山药

山药含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、淀粉酶、碘、钙、铁、镁等成分，对人体有非常大的好处。山药做法有很多，能炒、能煮、能炖，都是相当不错的。如果您对山药比较抗拒，只是因为它会让你发痒，那你就错过了。其实只要带上一次性手套便可解决。

明日大雪节气，记住吃这“2红3白”，荤素搭配，补全营养过寒冬。感谢大家阅读，您的一个赞和一个评论，都是对我创作的支持与动力。

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