不知不覺，已經到了一年中第21個節氣——大雪，進入這節氣，意味着全國各地都會越來越寒冷，伴隨着雨量增加。雖然古人把這個節氣命名爲大雪，但並不是真的會很大雪，而是想告訴人們這個節氣期間的氣候到底是何如變化的。

而人們在寒冷的冬天裏，飲食上也有一定的規律，認爲大雪期間是“進補”的大好時節。而民間也有一個說法叫“冬天進補，開春打虎”，雖然比較誇張，但是反映了冬天確實很需要補充營養，補全營養可以更好地抵禦寒冬。下面這“2紅3白”是大雪期間，建議食用的食材，葷素要搭配，大家不妨看一下吧。

一紅：羊肉

羊肉是一種含有豐富熱量的食材，冬天適當食用羊肉是不錯的選擇。最簡單的羊肉做法可以做成羊肉餃子、羊肉湯或者羊肉火鍋，但並不建議添加辣椒等辛辣配料去一起烹飪，因爲冬天並不適宜食用“辛辣”的東西。而羊肉一般需要進行去羶味的，可以採用浸泡、焯水或者添加一些比如生薑、白芷、桂皮等能夠中和羊肉羶味的香料一起燉煮。

二紅：牛肉

牛肉含有豐富蛋白質和氨基酸，還有不錯的熱量，能夠提供人體豐富的營養，是理想的冬季食材。牛肉可以直接煎熟，還可以做成各種美食，比如醬牛肉，是非常受歡迎的牛肉喫法，比如土豆燉牛肉，是人氣特別高的家常美食。購買牛肉時，應當選擇比較乾的牛肉，看起來顏色比較深紅的更好哦。

一白：大白菜

大白菜含有豐富的維生素C、鋅、鈉、鉀等營養成分。在冬天，人體更需要這些營養成分來抵禦寒冬。大白菜雖然能夠生喫，但是儘量還是應該煮熟了喫，而且前提一定要清洗乾淨哦。大白菜比較常見的做法是剁成餡料包餃子，或者做成醃菜和泡菜，都是特別不錯的做法。

二白：白蘿蔔

冬季是白蘿蔔最甜的季節，白蘿蔔含有豐富的芥子油、澱粉酶和粗纖維，對消化有非常大的幫助。但是，冬天並不適合喫酸蘿蔔這一類的生冷食物，因此，把白蘿蔔燉羊肉或者排骨，都是非常不錯的。白蘿蔔便宜營養好，冬天不妨多喫一點哦。

三白：山藥

山藥含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、澱粉酶、碘、鈣、鐵、鎂等成分，對人體有非常大的好處。山藥做法有很多，能炒、能煮、能燉，都是相當不錯的。如果您對山藥比較抗拒，只是因爲它會讓你發癢，那你就錯過了。其實只要帶上一次性手套便可解決。

明日大雪節氣，記住喫這“2紅3白”，葷素搭配，補全營養過寒冬。感謝大家閱讀，您的一個贊和一個評論，都是對我創作的支持與動力。

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