冬天，这4道菜要常给孩子吃，再贵也不要省，增强免疫力，少生病
周末最后一天，明天又是「Blue Monday 」，要帮着张罗一家大小的生活恢复常轨，又不免头痛起来。
柠檬古称「宜母子」，清代中医书籍《本草纲目拾遗》认为：「以盐腌，岁久色黑，可治伤寒痰火。」
虽然特殊时期，治病还是需要「现代医学」 ；但轻微的紧张不适，透过柠檬这样富含维他命C的水果得以缓解，也不是什么迷信之说。
咸柠檬即是腌渍过的柠檬，泡水喝有助纾缓头痛、喉咙痛，其实在粤式料理，也常用做调味，是让人解腻开胃的好物。
在鲜嫩乌鱼肚中裹入切丝咸柠檬，大火隔水蒸熟，柠檬特有咸香风味沁入肉中，软嫩鱼肉入口即化，尾韵带有淡淡清香，爽口不油腻。
材料：
乌鱼1条、咸柠檬1个、葱2条、盐少许
做法：
1.半份葱刮出葱丝、切段，剩下切葱段垫在碟底。
2.半个咸柠檬切丝，加糖半茶匙腌5分钟。
3.乌鱼内外抹盐后，将半份咸柠檬填入鱼肚。
4.将乌鱼放在盘中，铺上咸柠檬，大火隔水蒸12分钟。
5.半个咸柠檬切片围碟装饰，最后以葱丝铺面。
成长期的小孩常有挑食问题，常让家中老妈们头疼不已，如何兼顾菜色美味与营养均衡是关键。
莲藕口感爽脆微甜，可作为小孩最爱的凉菜生食，或煮熟入菜做成料理，成功吸引挑食族目光。
莲藕别称「灵根」，具有良好生津、健脾开胃功效，《本草纲目拾遗》也记载「藕粉调中开胃，补髓益血，通气分，清表热，常食安神生智，解暑生津，消食止泻」，十分适合冬天食用。
将煮熟莲藕以大火爆炒，加入醋、老抽及糖制成酱汁调味，别有一番滋味。
材料：
莲藕1条、糖3汤匙、葱2条、老抽1汤匙、米醋2汤匙
做法：
1.莲藕削皮，切片再切丁。切葱花。
2.水煮滚后加入少许盐，放入藕丁煮5分钟捞起。
3.醋、老抽及糖拌匀成酱汁备用。
4.热油后放入藕丁大火爆炒，再以酱汁拌炒，埋生粉芡炒至收汁，最后撒上葱花点缀。
材料：
鸡肉半只、马铃薯2个、洋葱1/4颗、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、糖半茶匙、水适量
腌料：
豉油1汤匙、绍酒1汤匙、胡椒粉少许、生粉少许
做法：
1.鸡肉加腌料腌渍15分钟入味。
2.洋葱切块，马铃薯削皮切片。热锅下油后，将马铃薯煎至两面金黄，盛起备用。
3.将洋葱爆香，加入鸡肉、马铃薯拌炒，再加水高过表面。
4.最后放入老抽、蚝油及糖,盖上锅盖中火焖20分钟。开大火至收汁。
不爱蔬菜的小朋友，妈妈们可以试着以小白菜煮汤，加点墨鱼丸增添口感。
小白菜含有丰富维生素C 、矿物质及胡萝卜素，有助养颜美容；
而膳食纤维与脂肪结合，能阻止肠胃吸收胆固醇，预防高血压，与鸡高汤一同炖煮，搭配鲜滑墨鱼丸享用，为假期画上完美句点。
材料：
小白菜半斤、墨鱼滑150克、姜2片、鸡高汤250毫升、水1公升、盐少许
做法：
1.先将小白菜的菜梗及菜叶分开。
2.鸡高汤加水煮滚，放入姜片调味，加入菜梗煮3分钟。
3.墨鱼滑分小份加入后，菜叶中火煮3分钟，最后以少许盐巴提味。
