中國的美食品類衆多，麪食就是其中一類。很多著名的地方小喫都有面食的一席之地。家常麪食也是很受歡迎的，饅頭，花捲，包子，餃子，麪條等等，都是百喫不厭的主食。發麪麪食是我家餐桌上的常客，隔三差五就會做一回。傳統的饅頭花捲也經常會被玩出新花樣。從視覺上給人新鮮感，也是會促進食慾的。

今天做了一款蓬鬆好喫的花捲，一次發酵，做法簡單，口感暄軟全家愛。藉助筷子的幫忙，整個過程就好像是在做手工，再也不愁不會做花捲了。而且花捲稍微變換了一下造型，更讓人喜歡了。

今天的這款花捲是用自發麪粉製作的，只發酵了一次，省了不少時間，但成品的效果卻絲毫沒有打折扣，口感蓬鬆暄軟。

所需食材：

自發麪粉300克，溫水適量，食用油適量

做法：

1.取300克饅頭自發粉，放入盆中。

2.加入適量的溫水，和成光滑的麪糰。麪糰要和得稍微硬一些，容易定型。

3.不用靜置和發酵。將麪糰搓成長條狀，再切成等大的小劑子。

4.取一個小劑子，擀成圓形的薄餅，刷一層薄油。用刀切成四等份，按下圖中形狀摞起來，用筷子 在中間壓一下，兩側豎起來再分別用筷子壓一下，最後用筷子用力向中間夾起來。

5.做好的花捲放到蒸鍋中醒發20分鐘，開火，上汽後蒸12分鐘關火。燜2分鐘出鍋。